Biscuits à la noix de coco

Name: Biscuits à la noix de coco
Ingredients: 200 g de beurre mou; 200 g de sucre glace; 2 jaunes d’œufs; 400 g de farine; 1/4 de cuillère à café de sel; 10 g de levure chimique; 400 ml de lait de coco; 200 g de noix de coco râpée; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Désert - Biscuits à la noix de coco par Bianca M. - Recettes Recipia

Les biscuits à la noix de coco demandent une pâte souple, mais assez ferme pour être pochée. Le beurre, les jaunes d’œufs et le lait de coco donnent une pâte qui se tient, puis les biscuits cuisent 15-20 minutes, jusqu’à prendre un peu de couleur. Le sucre glace et la noix de coco saupoudrés dessus leur donnent un doux parfum, sans autre arôme. Je les préfère petits, de la taille d’une noix. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 15. Environ 355 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de beurre mou
200 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
400 g de farine
1/4 de cuillère à café de sel
10 g de levure chimique
400 ml de lait de coco
200 g de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préparation

1. Fouette le beurre mou avec 200 g de sucre glace, puis ajoute les jaunes d’œufs et mélange jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. 2. Mélange la farine avec le sel et la levure chimique. 3. Incorpore progressivement le mélange de farine, en alternant avec le lait de coco et la noix de coco râpée. Laisse le batteur de côté et termine de mélanger au fouet ; la pâte doit être souple, mais assez ferme pour être pochée. 4. À l’aide d’une grosse douille, forme des biscuits ronds directement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélange 2 cuillères à soupe de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et saupoudre-en un peu sur chaque biscuit. 5. Fais cuire à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus. 6. Laisse les biscuits refroidir 20 minutes, puis mets-les dans une boîte avec un couvercle.

Notes

Une fois complètement refroidis, ils se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte fermée. Pour une version sans produits laitiers, remplace le beurre par 200 g de margarine pour pâtisserie ; la pâte classique contient du gluten, des œufs, des produits laitiers et de la noix de coco. Tu peux les servir avec du thé noir. Le lait de coco en conserve peut se séparer, alors mélange-le jusqu’à ce qu’il soit homogène avant de l’utiliser. Le beurre doit être mou, pas fondu, pour que la pâte garde sa forme au pochage. La noix de coco finement râpée se répartit plus facilement que les longs copeaux épais, qui peuvent rester coincés dans la douille. Les petites formes dorent plus vite, tandis que les grandes ont besoin du temps de cuisson complet. Mélange la farine juste assez pour l’incorporer ; si tu travailles trop la pâte, elle peut devenir élastique et plus difficile à pocher.