Gofret yapraklı cheesecake

Gofret yapraklı cheesecake kalıplardan ancak soğuduktan sonra çıkarılır; bu sırada peynirli iç harç kıvamını alır, gofret yaprakları da yerinde kalır. Aralarında irmikli lor peyniri ve bütün bir çilek bulunur, çikolata da ince bir kenar gibi sertleşir. Lor peyniri alırken önce peynir altı suyuna bakar, iyice süzülmüş olanı seçerim. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 23 dakika. Dinlenme: 40 dakika. Toplam süre: 88 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

1 gofret yaprağı
175 g lor peyniri
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı Dr. Oetker vanilya esansı
4 çilek
100 g çikolata
60 ml çilek sosu

Hazırlık

1. Yuvarlak bir kalıp kullanarak gofret yaprağından 4 daire kesin. 2. Lor peynirini şeker, yumurta, irmik ve vanilya esansıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3. Fırına girebilen küçük, yuvarlak kalıpların her birine bir gofret dairesi yerleştirin. Üzerine bir kaşık peynirli karışım koyun, her birine bir bütün çilek ekleyin, üstünü peynirli karışımla ve başka bir gofret dairesiyle kapatın. 4. İç harcın kenarları kıvam alana kadar 180°C'de 20 dakika pişirin. Tatlıları kalıplarında 30 dakika soğumaya bırakın, sonra çıkarın. 5. Çikolatayı benmari usulü 3 dakika eritin. Yağlı kâğıt üzerine şeritler halinde yayın ve şeritleri tatlıların çevresine yerleştirin. Çikolatanın sertleşmesi için 10 dakika bekleyin, sonra kâğıdı çıkarın. Çilek sosuyla servis edin.

Notlar

Üzerini kapatarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. İyice süzülmüş lor peyniri iç harcı daha sıkı tutar; nemliyse bir süre süzgeçte bekletin. Krem katlarının arasına sığacak küçük çilekler seçin. Soğuk olarak siyah çayla servis edin. Çilek kullanmayabilirsiniz; gofret yaprakları gluten içerir, tatlılarda süt ürünleri ve yumurta bulunur.