Чизкейк с вафельными коржами

Чизкейк с вафельными коржами вынимают из форм только после остывания, когда творожная начинка схватится, а вафельные коржи останутся на месте. Между ними творог с манкой и целая клубника, а шоколад застывает тонким бортиком. Творог я сначала проверяю на сыворотку и выбираю хорошо отцеженный. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 23 минуты. Отдых: 40 минут. Общее время: 88 минут. Порций: 4. Около 350 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 вафельный лист
175 г творога
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
2 столовые ложки манной крупы
1 чайная ложка ванильной эссенции Dr. Oetker
4 ягоды клубники
100 г шоколада
60 мл клубничного соуса

Приготовление

1. Вырежьте из вафельного листа 4 круга с помощью круглой формочки. 2. Смешайте творог с сахаром, яйцом, манной крупой и ванильной эссенцией до однородности. 3. Положите по одному вафельному кругу в каждую небольшую круглую форму, подходящую для духовки. Сверху выложите ложку творога, по целой клубнике, затем накройте творогом и еще одним вафельным кругом. 4. Выпекайте 20 минут при 180°C, пока начинка не схватится по краям. Оставьте пирожные остывать в формах на 30 минут, затем выньте их. 5. Растопите шоколад 3 минуты на водяной бане. Нанесите его полосками на бумагу для выпечки и расположите полоски вокруг пирожных. Оставьте шоколад застывать на 10 минут, затем снимите бумагу. Подавайте с клубничным соусом.

Примечания

Храните под крышкой в холодильнике не более 3 дней. Хорошо отцеженный творог делает начинку плотнее; если он влажный, оставьте его ненадолго в сите. Выбирайте небольшую клубнику, которая поместится между слоями крема. Подавайте охлажденными, с черным чаем. Клубнику можно не добавлять; вафельные коржи содержат глютен, в пирожных есть молочные продукты и яйцо.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да, разморозьте ее в сите в течение 45 минут и промокните перед сборкой, иначе она даст слишком много жидкости.

Почему начинка остается мягкой?

В твороге может быть много сыворотки; добавьте еще 1 столовую ложку манной крупы и оставьте смесь на 8 минут перед тем, как раскладывать ее по формам.

Можно ли заменить творог рикоттой?

Да, возьмите 160 г хорошо отцеженной рикотты, чтобы начинка не была слишком мягкой.