Cheesecake cu foi de napolitană

Cheesecake cu foi de napolitană se scoate din forme numai după răcire, când umplutura de brânză s-a așezat și foile stau la locul lor. Între ele rămân brânză cu griș și o căpșună întreagă, iar ciocolata se întărește ca o margine subțire. La brânza de vaci mă uit întâi la zer și o aleg bine scursă. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 23 de minute. Odihnă: 40 de minute. Timp total: 88 de minute. Porții: 4. Aproximativ 350 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 foaie de napolitană
175 g brânză de vaci
3 linguri zahăr
1 ou
2 linguri griș
1 linguriță esență de vanilie Dr. Oetker
4 căpșuni
100 g ciocolată
60 ml sos de căpșuni

Preparare

1. Decupează foaia de napolitană în 4 cercuri, folosind o formă rotundă. 2. Amestecă brânza de vaci cu zahărul, oul, grișul și esența de vanilie până se omogenizează. 3. Așază câte un cerc de napolitană în fiecare formă rotundă mică, potrivită pentru cuptor. Pune deasupra o lingură de brânză, câte o căpșună întreagă, apoi acoperă cu brânză și cu alt cerc de napolitană. 4. Coace 20 de minute la 180°C, până când umplutura este închegată la margini. Lasă prăjiturile să se răcească în forme 30 de minute, apoi scoate-le. 5. Topește ciocolata 3 minute la bain-marie. Întinde-o în fâșii pe hârtie de copt și așază fâșiile în jurul prăjiturilor. Lasă ciocolata să se întărească 10 minute, apoi desprinde hârtia. Servește cu sos de căpșuni.

Note

Se păstrează acoperite la frigider, cel mult 3 zile. Brânza bine scursă ține umplutura mai compactă; dacă e umedă, las-o puțin într-o sită. Alege căpșuni mici, care încap între straturile de cremă. Se servesc reci, cu ceai negru. Căpșunile se pot omite; foile de napolitană conțin gluten, iar prăjiturile au lactate și ou.