Cheesecake aux feuilles de gaufrette

Name: Cheesecake aux feuilles de gaufrette
Ingredients: 1 feuille de gaufrette; 175 g de fromage frais; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de semoule; 1 cuillère à café d’extrait de vanille Dr. Oetker; 4 fraises; 100 g de chocolat; 60 ml de sauce à la fraise

Désert - Cheesecake aux feuilles de gaufrette par Elisaveta M. - Recettes Recipia

Le cheesecake aux feuilles de gaufrette se démoule seulement après refroidissement, une fois que la garniture au fromage a pris et que les feuilles sont bien en place. Entre elles, il y a du fromage avec de la semoule et une fraise entière, tandis que le chocolat durcit en formant un bord fin. Pour le fromage frais, je regarde d’abord s’il rend du petit-lait et je choisis un fromage bien égoutté. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 23 minutes. Repos : 40 minutes. Temps total : 88 minutes. Portions : 4. Environ 350 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 feuille de gaufrette
175 g de fromage frais
3 cuillères à soupe de sucre
1 œuf
2 cuillères à soupe de semoule
1 cuillère à café d’extrait de vanille Dr. Oetker
4 fraises
100 g de chocolat
60 ml de sauce à la fraise

Préparation

1. Découpe la feuille de gaufrette en 4 cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond. 2. Mélange le fromage frais avec le sucre, l’œuf, la semoule et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. 3. Dépose un cercle de gaufrette dans chaque petit moule rond allant au four. Ajoute une cuillerée de fromage, une fraise entière, puis recouvre de fromage et d’un autre cercle de gaufrette. 4. Fais cuire 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la garniture ait pris sur les bords. Laisse refroidir les petits gâteaux dans les moules pendant 30 minutes, puis démoule-les. 5. Fais fondre le chocolat pendant 3 minutes au bain-marie. Étale-le en bandes sur du papier cuisson et place les bandes autour des petits gâteaux. Laisse le chocolat durcir pendant 10 minutes, puis décolle le papier. Sers avec de la sauce à la fraise.

Notes

Conserve-les couvertes au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Un fromage bien égoutté rend la garniture plus compacte ; s’il est humide, laisse-le un moment dans une passoire. Choisis de petites fraises qui tiennent entre les couches de crème. Sers froid, avec du thé noir. On peut omettre les fraises ; les feuilles de gaufrette contiennent du gluten et les petits gâteaux contiennent des produits laitiers et des œufs.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, fais-les décongeler dans une passoire pendant 45 minutes et éponge-les avant le montage ; sinon, elles rendent trop de liquide.

Pourquoi la garniture reste-t-elle molle ?

Le fromage peut contenir beaucoup de petit-lait ; ajoute 1 cuillère à soupe de semoule et laisse reposer le mélange 8 minutes avant de le mettre dans les moules.

Puis-je remplacer le fromage frais par de la ricotta ?

Oui, utilise 160 g de ricotta bien égouttée pour que la garniture ne soit pas trop molle.