वेफर शीट वाला चीज़केक

वेफर शीट वाला चीज़केक ठंडा होने के बाद ही साँचे से निकालें, जब छेने की भरावन जम जाए और वेफर शीट अपनी जगह पर टिक जाएँ। इनके बीच सूजी वाला छेना और एक साबुत स्ट्रॉबेरी रहती है, जबकि चॉकलेट जमकर पतली-सी किनारी बना लेती है। छेना लेते समय मैं पहले उसमें मट्ठा देखती हूँ और अच्छी तरह छना हुआ ही चुनती हूँ। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 23 मिनट। आराम का समय: 40 मिनट। कुल समय: 88 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 350 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

1 वेफर शीट
175 g छेना
3 बड़े चम्मच चीनी
1 अंडा
2 बड़े चम्मच सूजी
1 छोटा चम्मच Dr. Oetker वनीला एसेंस
4 स्ट्रॉबेरी
100 g चॉकलेट
60 ml स्ट्रॉबेरी सॉस

तैयारी

1. गोल साँचे की मदद से वेफर शीट को 4 गोल टुकड़ों में काटें। 2. छेने में चीनी, अंडा, सूजी और वनीला एसेंस मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। 3. ओवन में इस्तेमाल होने वाले हर छोटे गोल साँचे में एक वेफर का टुकड़ा रखें। ऊपर एक चम्मच छेने का मिश्रण रखें, फिर एक साबुत स्ट्रॉबेरी रखें। इसके ऊपर छेने का मिश्रण और वेफर का एक और टुकड़ा रखें। 4. 180°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक किनारों पर भरावन जम न जाए। मिठाइयों को साँचे में 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर निकालें। 5. चॉकलेट को डबल बॉयलर में 3 मिनट पिघलाएँ। बेकिंग पेपर पर चॉकलेट की पतली पट्टियाँ फैलाएँ और उन्हें मिठाइयों के चारों ओर लपेटें। चॉकलेट को 10 मिनट जमने दें, फिर पेपर हटाएँ। स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसें।

नोट

ढककर फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन। अच्छी तरह छना छेना भरावन को सघन रखता है; अगर छेना गीला हो, तो उसे थोड़ी देर छलनी में छोड़ दें। छोटी स्ट्रॉबेरी चुनें, जो क्रीम की परतों के बीच आ जाएँ। ठंडा करके काली चाय के साथ परोसें। स्ट्रॉबेरी छोड़ी जा सकती हैं; वेफर शीट में ग्लूटेन होता है और मिठाइयों में डेयरी और अंडा है।