Elmalı milföy gülleri

Elmalı milföy gülleri: elma dilimleri milföy şeritlerinin üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde dizilir, sıkıca sarılır ve kızarana kadar pişirilir. Elmalı turta gül şeklini alır; ortadaki dilimler yumuşak, kenarlardaki milföyler kızarmış ve tarçın aromalı olur. Elmaları ince dilimliyorum ama her dilimi bütün bırakıyorum, neredeyse şeffaf olacak kadar ince kesmiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 22 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 52 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

3 elma
750 ml su
2 yemek kaşığı şeker
1/2 limonun suyu
400 g milföy hamuru
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Elmaların çekirdek yataklarını çıkarıp ince dilimler halinde kesin. 2. Bir tencereye 750 ml su koyun, 2 yemek kaşığı şeker ve limon suyunu ekleyin. Su kaynayınca elmaları ilave edin ve kıvrılana ama şekillerini koruyana kadar 2 dakika daha kaynatın. 3. Dilimleri kâğıt havlu üzerine alın ve 10 dakika soğumaya bırakın. 4. Milföy hamuru çözüldükten sonra biraz açın. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve tarçın serpin, ardından hamuru 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. 5. Elma dilimlerini şeritlerin üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde dizip sıkıca sarın. Her ruloya bir kürdan batırın. 6. 200°C'de 20 dakika, kızarana kadar pişirin. 7. Üzerlerine pudra şekeri serpin.

Notlar

Siyah çayla servis ediyorum. Sert, unumsu olmayan elmalar seçin; ince dilimleri dizmek daha kolaydır ve havludan alırken parçalanmazlar. Dilimlerin suyunu çabucak aldırmıyorum, çünkü üzerlerinde kalan su milföyü fırına girmeden yumuşatır. Hâlâ ıslaklarsa tekrar hafifçe kurulayın. Kapalı bir kapta, buzdolabında 3 güne kadar saklanırlar, ancak milföy zamanla gevrekliğini kaybeder.