Roses aux pommes

Name: Roses aux pommes
Ingredients: 3 pommes; 750 ml d’eau; 2 cuillères à soupe de sucre; le jus de 1/2 citron; 400 g de pâte feuilletée; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de cannelle; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Désert - Roses aux pommes par Ariana I. - Recettes Recipia

Roses aux pommes : les tranches se chevauchent sur les bandes de pâte feuilletée et sont roulées bien serrées, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La tarte aux pommes prend la forme de roses, avec des tranches fondantes au centre et une pâte feuilletée dorée sur les bords, parfumée à la cannelle. Je coupe les tranches finement, mais je les garde entières, pas presque transparentes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 22 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 52 minutes. Portions : 6. Environ 380 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 pommes
750 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
le jus de 1/2 citron
400 g de pâte feuilletée
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Évide les pommes et coupe-les en fines tranches. 2. Verse 750 ml d’eau dans une casserole, ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Quand l’eau bout, ajoute les pommes et fais-les bouillir 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles se courbent tout en gardant leur forme. 3. Dépose les tranches sur du papier absorbant et laisse-les refroidir 10 minutes. 4. Étale un peu la pâte feuilletée une fois décongelée. Parsème le dessus de 4 cuillères à soupe de sucre et de cannelle, puis coupe la pâte en bandes de 1,5 cm de large. 5. Dispose les tranches de pomme en les faisant légèrement se chevaucher sur les bandes, puis roule-les bien serrées. Pique un cure-dent dans chaque rouleau. 6. Fais cuire à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 7. Saupoudre de sucre glace.

Notes

Je les sers avec du thé noir. Choisis des pommes fermes, qui ne sont pas farineuses ; les tranches fines sont plus faciles à disposer et ne se cassent pas quand on les soulève du papier. Je ne cherche pas à accélérer l’égouttage, car l’eau qui reste sur les tranches ramollit la pâte feuilletée avant qu’elle n’entre au four. Si elles sont encore humides, tamponne-les à nouveau. Elles se conservent dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, même si la pâte feuilletée perd peu à peu son croustillant.