Τριαντάφυλλα μήλου με σφολιάτα

Τριαντάφυλλα μήλου με σφολιάτα: Οι φέτες μπαίνουν ελαφρώς η μία πάνω στην άλλη στις λωρίδες σφολιάτας, τυλίγονται σφιχτά και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Η μηλόπιτα παίρνει το σχήμα τριαντάφυλλων, με μαλακές φέτες στο κέντρο και ροδισμένη σφολιάτα στις άκρες, αρωματισμένη με κανέλα. Εγώ τις κόβω λεπτές, αλλά κρατάω κάθε φέτα ολόκληρη, όχι σχεδόν διάφανη. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 22 λεπτά. Ξεκούραση: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 52 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 380 kcal και 4 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

3 μήλα
750 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
χυμός από 1/2 λεμόνι
400 g σφολιάτα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
1 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Αφαίρεσε τα κουκούτσια από τα μήλα και κόψε τα σε λεπτές φέτες. 2. Βάλε 750 ml νερό σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Μόλις βράσει το νερό, πρόσθεσε τα μήλα και βράσε τα για ακόμη 2 λεπτά, μέχρι να λυγίζουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. 3. Βγάλε τις φέτες και ακούμπησέ τες σε απορροφητικό χαρτί. Άφησέ τες να κρυώσουν για 10 λεπτά. 4. Άνοιξε λίγο τη σφολιάτα αφού ξεπαγώσει. Πασπάλισε από πάνω 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την κανέλα και μετά κόψε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 1,5 cm. 5. Τοποθέτησε τις φέτες μήλου στις λωρίδες, ελαφρώς τη μία πάνω στην άλλη, και τύλιξέ τες σφιχτά. Κάρφωσε από μία οδοντογλυφίδα σε κάθε ρολό. 6. Ψήσε στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 7. Πασπάλισε με άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις

Τα σερβίρω με μαύρο τσάι. Διάλεξε σφιχτά μήλα που δεν είναι αλευρώδη· οι λεπτές φέτες τοποθετούνται πιο εύκολα και δεν σπάνε όταν τις σηκώνεις από το απορροφητικό χαρτί. Δεν βιάζομαι να στραγγίξουν οι φέτες, γιατί το νερό που μένει πάνω τους μαλακώνει τη σφολιάτα πριν μπει στον φούρνο. Αν είναι ακόμη βρεγμένες, ταμπονάρισέ τες ξανά. Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο, στο ψυγείο, έως και 3 ημέρες, αν και η σφολιάτα χάνει σταδιακά την τραγανότητά της.