Rosas de maçã

Rosas de maçã: as fatias sobrepõem-se nas tiras de massa folhada e enrolam-se bem apertadas, depois vão ao forno até ficarem douradas. A tarte de maçã ganha a forma de rosas, com as fatias macias no centro e a massa folhada dourada nas bordas, aromatizada com canela. Corto as maçãs em fatias finas, mas mantenho cada fatia inteira, sem a deixar quase transparente. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 22 minutos. Descanso: 10 minutos. Tempo total: 52 minutos. Doses: 6. Cerca de 380 kcal e 4 g de proteínas por dose.

Ingredientes

3 maçãs
750 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
sumo de 1/2 limão
400 g de massa folhada
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Retire os caroços das maçãs e corte-as em fatias finas. 2. Deite 750 ml de água num tacho, junte 2 colheres de sopa de açúcar e o sumo de limão. Quando a água ferver, junte as maçãs e deixe ferver mais 2 minutos, até se curvarem, mas sem perderem a forma. 3. Retire as fatias e coloque-as sobre papel absorvente. Deixe arrefecer durante 10 minutos. 4. Depois de descongelada, estenda a massa folhada ligeiramente. Polvilhe com 4 colheres de sopa de açúcar e a canela, depois corte a massa em tiras com 1,5 cm de largura. 5. Disponha as fatias de maçã ligeiramente sobrepostas nas tiras e enrole-as bem apertadas. Espete um palito em cada rolo. 6. Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos, até ficarem douradas. 7. Polvilhe com açúcar em pó.

Notas

Sirvo-as com chá preto. Escolha maçãs firmes, que não sejam farinhentas; as fatias finas são mais fáceis de dispor e não se partem quando as levanta do papel. Não apresso a secagem das fatias, porque a água que fica nelas amolece a massa folhada antes de ir ao forno. Se ainda estiverem húmidas, seque-as novamente com papel absorvente. Conservam-se num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias, embora a massa folhada vá perdendo a crocância.