सेब के गुलाब

सेब के गुलाब: सेब के स्लाइस पफ पेस्ट्री की पट्टियों पर थोड़ा-थोड़ा एक-दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं और फिर कसकर लपेटे जाते हैं। इसके बाद इन्हें सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। सेब की यह पेस्ट्री गुलाब जैसी दिखती है, बीच में सेब के नरम स्लाइस और किनारों पर सुनहरी पफ पेस्ट्री होती है, जिसमें दालचीनी की खुशबू रहती है। मैं स्लाइस पतले काटती हूँ, लेकिन हर स्लाइस पूरा रखती हूँ, लगभग पारदर्शी नहीं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 22 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 52 मिनट। सर्विंग्स: 6। प्रति सर्विंग लगभग 380 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

3 सेब
750 ml पानी
2 बड़े चम्मच चीनी
1/2 नींबू का रस
400 ग्राम पफ पेस्ट्री
4 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच दालचीनी
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. सेब के बीच का सख्त हिस्सा निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। 2. एक पतीले में 750 ml पानी डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू का रस मिलाएँ। पानी उबलने लगे तो सेब डालें और 2 मिनट और उबालें, जब तक स्लाइस मुड़ने लगें लेकिन अपना आकार बनाए रखें। 3. स्लाइस को सोखने वाले तौलिए पर निकालें और 10 मिनट ठंडा होने दें। 4. पफ पेस्ट्री पिघलने के बाद उसे थोड़ा बेलें। ऊपर से 4 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें, फिर पेस्ट्री को 1.5 cm चौड़ी पट्टियों में काटें। 5. सेब के स्लाइस पट्टियों पर थोड़ा-थोड़ा एक-दूसरे के ऊपर रखें और कसकर लपेटें। हर रोल में एक टूथपिक लगा दें। 6. 200°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक ये सुनहरे न हो जाएँ। 7. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ। ऐसे सख्त सेब चुनें जो भुरभुरे न हों। पतले स्लाइस रखना आसान होता है और तौलिए से उठाते समय वे टूटते नहीं। मैं स्लाइस से पानी निकालने में जल्दबाज़ी नहीं करती, क्योंकि उन पर बचा पानी ओवन में जाने से पहले पफ पेस्ट्री को नरम कर देता है। अगर स्लाइस गीले रह गए हों, तो उन्हें फिर से हल्के हाथ से थपथपाकर सुखाएँ। इन्हें बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, हालाँकि पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे अपनी परतदार कुरकुराहट खो देती है।