Trandafir cu mere

Trandafir cu mere: feliile se suprapun pe fâșiile de foietaj și se rulează strâns, apoi se coc până se rumenesc. Plăcinta cu mere capătă forma unor trandafiri, cu felii moi în centru și foietaj rumenit pe margini, aromat cu scorțișoară. Eu le tai subțire, dar păstrez fiecare felie întreagă, nu aproape transparentă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 52 de minute. Porții: 6. Aproximativ 380 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 mere
750 ml apă
2 linguri zahăr
zeama de la 1/2 lămâie
400 g aluat foietaj
4 linguri zahăr
2 linguri scorțișoară
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Scoate cotoarele merelor și taie-le în felii subțiri. 2. Pune 750 ml de apă într-o cratiță, adaugă 2 linguri de zahăr și zeama de lămâie. Când apa fierbe, adaugă merele și mai fierbe-le 2 minute, până se curbează, dar își păstrează forma. 3. Scoate feliile pe un prosop absorbant și lasă-le să se răcească 10 minute. 4. Întinde puțin aluatul foietaj după ce s-a dezghețat. Presară deasupra 4 linguri de zahăr și scorțișoara, apoi taie aluatul în fâșii late de 1,5 cm. 5. Așază feliile de măr ușor suprapuse pe fâșii și rulează-le strâns. Înfige câte o scobitoare în fiecare rulou. 6. Coace la 200°C timp de 20 de minute, până se rumenesc. 7. Pudrează cu zahăr pudră.

Note

Le servesc cu ceai negru. Alege mere tari, care nu sunt făinoase; feliile subțiri se așază mai ușor și nu se rup când le ridici de pe prosop. Eu nu grăbesc scurgerea feliilor, fiindcă apa rămasă pe ele înmoaie foietajul înainte să ajungă la cuptor. Dacă au rămas ude, tamponează-le din nou. Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile, deși foietajul își pierde treptat frăgezimea.