Róże z jabłek

Róże z jabłek: plasterki układa się na zakładkę na paskach ciasta francuskiego i ciasno zwija, a potem piecze, aż się zarumienią. Ciasto z jabłkami przybiera kształt róż, z miękkimi plasterkami w środku i ciastem francuskim zarumienionym na brzegach, pachnącym cynamonem. Kroję jabłka cienko, ale każdy plasterek zostawiam w całości, nie kroję go niemal na przezroczysto. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 22 minuty. Odpoczynek: 10 minut. Łączny czas: 52 minuty. Porcje: 6. Około 380 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

3 jabłka
750 ml wody
2 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
400 g ciasta francuskiego
4 łyżki cukru
2 łyżki cynamonu
1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

1. Usuń gniazda nasienne z jabłek i pokrój je na cienkie plasterki. 2. Wlej 750 ml wody do rondla, dodaj 2 łyżki cukru i sok z cytryny. Gdy woda się zagotuje, dodaj jabłka i gotuj jeszcze 2 minuty, aż się wygną, ale zachowają kształt. 3. Wyłóż plasterki na ręcznik papierowy i zostaw do ostygnięcia na 10 minut. 4. Po rozmrożeniu lekko rozwałkuj ciasto francuskie. Posyp je 4 łyżkami cukru i cynamonem, a następnie pokrój na paski o szerokości 1,5 cm. 5. Ułóż plasterki jabłek na zakładkę na paskach ciasta i ciasno je zwiń. Wbij po jednej wykałaczce w każdą roladkę. 6. Piecz w 200°C przez 20 minut, aż się zarumienią. 7. Oprósz cukrem pudrem.

Uwagi

Podaję je z czarną herbatą. Wybierz twarde, niemączyste jabłka; cienkie plasterki łatwiej się układa i nie rwą się, gdy podnosisz je z ręcznika. Nie przyspieszam odsączania plasterków, bo pozostała na nich woda zmiękcza ciasto francuskie, zanim trafi do piekarnika. Jeśli nadal są mokre, ponownie delikatnie je osusz. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni, choć ciasto francuskie stopniowo traci kruchość.