Apfelrosen aus Blätterteig

Name: Apfelrosen aus Blätterteig
Ingredients: 3 Äpfel; 750 ml Wasser; 2 Esslöffel Zucker; Saft von 1/2 Zitrone; 400 g Blätterteig; 4 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Zimt; 1 Esslöffel Puderzucker

Wüste - Apfelrosen aus Blätterteig von Ariana I. - Recipia Rezepte

Apfelrosen aus Blätterteig: Die Apfelscheiben werden leicht überlappend auf die Blätterteigstreifen gelegt, fest aufgerollt und gebacken, bis sie goldbraun sind. Der Apfelkuchen bekommt die Form von Rosen, mit weichen Scheiben in der Mitte und goldbraunem Blätterteig am Rand, fein mit Zimt gewürzt. Ich schneide die Scheiben dünn, lasse sie aber ganz und nicht fast durchsichtig. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 22 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 52 Minuten. Portionen: 6. Etwa 380 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Äpfel
750 ml Wasser
2 Esslöffel Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
400 g Blätterteig
4 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Zimt
1 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel und schneide sie in dünne Scheiben. 2. Gib 750 ml Wasser in einen Topf, füge 2 Esslöffel Zucker und den Zitronensaft hinzu. Sobald das Wasser kocht, gib die Äpfel hinein und lass sie weitere 2 Minuten kochen, bis sie sich biegen, aber ihre Form behalten. 3. Nimm die Scheiben heraus und lege sie auf Küchenpapier. Lass sie 10 Minuten abkühlen. 4. Rolle den Blätterteig nach dem Auftauen etwas aus. Streue 4 Esslöffel Zucker und den Zimt darüber und schneide den Teig dann in 1,5 cm breite Streifen. 5. Lege die Apfelscheiben leicht überlappend auf die Streifen und rolle sie fest auf. Stecke in jede Rolle einen Zahnstocher. 6. Bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 7. Mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Ich serviere sie mit schwarzem Tee. Nimm feste, nicht mehligkochende Äpfel; dünne Scheiben lassen sich leichter anordnen und reißen nicht, wenn du sie vom Küchenpapier hochhebst. Ich lasse die Scheiben in Ruhe abtropfen, denn das Wasser, das noch daran haftet, macht den Blätterteig weich, bevor er in den Ofen kommt. Wenn sie noch nass sind, tupfe sie noch einmal trocken. In einem geschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, auch wenn der Blätterteig nach und nach seine Knusprigkeit verliert.