Cevizli ve kahveli kek (aynı zamanda karamsarlık karşıtı kek olarak da bilinir)

Cevizli ve kahveli kek: Melankoliyi uzaklaştıracak bir keyif

Gülümsemek için bir sebebe ihtiyacınız varsa, bu cevizli ve kahveli kek kesinlikle cevabınızdır! Sevgili "melankoli karşıtı kek" olarak adlandırılan bu harika tatlı, kahvenin yoğun tadını cevizlerin zengin aromalarıyla birleştirerek duyularınızı şımartacak bir mutfak deneyimi yaratır. İster arkadaşlarınızla bir kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister özel bir günde, her dilim gününüze bir güneş ışığı katacaktır. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Taban için:*
- 10 yumurta (sarısını ve beyazını ayırın)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 200 g çekilmiş ceviz
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kahve
- 1 paket kabartma tozu (sirkeyle söndürülen)

*Krema için:*
- 300 g tereyağı (ideal olarak düşük yağlı)
- 1 paket vanilyalı puding
- 400 ml süt
- 2 yumurta
- 200 g ceviz (yarısı çekilmiş, yarısı ince doğranmış)
- 160 g vanilyalı pudra şekeri (yaklaşık 2 paket)
- 10 yemek kaşığı granül kahve (veya kafeinsiz bir versiyon için cikori)

*Üzerine:*
- 160 g vanilyalı pudra şekeri
- 50 g tereyağı
- 4-5 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı rom esansı
- 2 yemek kaşığı su

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması

1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pişirme kağıdı ile kaplayacağınız büyük bir dikdörtgen tepsi seçin.
2. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta, bir tutam tuzla yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın.
4. Yumurta sarılarını dikkatlice yumurta beyazlarına ekleyin, beyazların havasını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Unu, irmiği, çekilmiş cevizleri, kahveyi ve sirkeyle söndürülen kabartma tozunu ekleyin. Nazikçe karıştırın, ardından karışımı hazırladığınız tepsiye dökün.
6. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testi ile içinin temiz çıkmasını sağlayın. Hazır olduğunda, keki dikkatlice bir ızgara üzerine ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Bir tencerede, paket üzerindeki talimatlara göre 400 ml süt kullanarak vanilyalı pudingi hazırlayın. Ayrıca 2 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Puding soğuduktan sonra, tereyağı ile ilgilenmeye başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, birkaç saat oda sıcaklığında bekletin. Pudra şekerini ekleyerek bir mikserle çırpın, şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin ve homojen bir krema elde edin.
3. Soğuyan pudingi tereyağı kremasına ekleyin, sürekli karıştırarak birleştirin.
4. Granül kahveyi 2-3 yemek kaşığı sıcak suda çözün, soğumasını bekleyin ve ardından kremaya ekleyin, iyice karıştırın.
5. Cevizleri ekleyin, yarısını çekilmiş, diğer yarısını ince doğranmış olarak ve tekrar karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı

1. Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Keki streç film ile kaplayın ve hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyun, yaklaşık 30 dakika bekletin.

Adım 4: Glazürün hazırlanması

1. Küçük bir tencerede, pudra şekeri, kakao, tereyağı, rom esansı ve suyu karıştırın. Tüm malzemeler tamamen eriyene ve homojen hale gelene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
2. Glazürü biraz soğutun, ancak sertleşmeyecek kadar. Şimdi buzdolabındaki kekin üzerine glazürü dökebilir, eşit şekilde kaplayabilirsiniz.

Adım 5: Soğutma ve servis

1. Keki tekrar buzdolabına koyun, birkaç saat veya ideal olarak bir gece boyunca, glazürün iyi sertleşmesi için bekletin.
2. Keki dilimleyin ve bir bardak süt, çay veya isteyenler için bir fincan kahve ile servis edin.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle kremanın homojen olması için tereyağı.
- Daha hafif bir versiyon denemek isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir alternatif kullanabilirsiniz, örneğin bal veya akçaağaç şurubu.
- Kekin hamuruna veya kremasına kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz, ilginç bir tat ve doku için.

Besin faydaları

- Cevizler, sinir sisteminin sağlığını destekleyen mükemmel bir magnezyum kaynağıdır.
- Bu kekteki ölçülü kahve, enerji artışı sağlayabilir ve ruh halini iyileştirebilir.
- Bu kek ayrıca kas gelişimi için gerekli olan yumurtalardan protein içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kavrulmuş ceviz kullanabilir miyim? Evet, kavrulmuş cevizler daha yoğun bir aroma katar.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında kapalı olarak birkaç gün iyi saklayabilirsiniz.
- Başka bir süt türü kullanabilir miyim? Elbette! Badem sütü veya hindistancevizi sütü, süt içermeyen bir versiyon için harika seçeneklerdir.

Bu cevizli ve kahveli kek sadece tadıyla sizi büyülemekle kalmayacak, aynı zamanda evinize neşe getirecektir. İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, her dilim tadına bakanların yüzlerine bir gülümseme getirecektir. O halde tereddüt etmeyin ve hayal gücünüzü mutfakta serbest bırakın! Afiyet olsun!