Böğürtlen kremalı spiral kek

Meyve Soslu Spiral Kek

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size her zaman etkileyici olacak bir meyve soslu spiral kek tarifi sunacağım. Bu tarif, yetenekli bloggerların eserlerinden ilham alınarak hazırlandı, ancak ben de kişisel bir dokunuş katmak için birkaç değişiklik yaptım. Sonuç, hem görsel hem de tat olarak muhteşem bir kek; her özel etkinlik için mükemmel!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 9 yumurta
- 150 g un
- 100 g nişasta
- 60 g kakao
- 300 g pudra şekeri
- 1,5 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema için:
- 300 g çözülmüş orman meyveleri
- 250 g orman meyveli yoğurt
- 250 g mascarpone
- 500 g sıvı krema
- 100 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı süt
- 2 yaprak jelatin (10 g)

Şurup için:
- 500 ml su
- 200 g şeker
- rom aroması

Süslemek için:
- krema
- hazır badem ezmesi
- gıda boyası

Kısa Tarihçe

Spiral kek, gelenek ve yeniliği birleştiren bir tarif. Kek katmanlarını yuvarlayıp zengin bir krema ile doldurma fikri, zamanla kullanılan çeşitli pastacılık tekniklerinden gelmektedir. Bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olan orman meyvelerine bir selam duruyor.

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun.
- Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları tek tek ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için düşük hızda çırpın.
- Başka bir kapta un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Topaklanmaları önlemek için karışımı eleyin.
- Kuru malzemeleri yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımın kabarık kalması için fazla çırpmamaya dikkat edin.
- Karışımı, yağlı kağıt serilmiş büyük bir tepsiye dökün ve eşit bir tabaka elde etmek için düzeltin.

2. Kekin pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki 10-15 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kek, kürdan temiz çıktığında hazırdır.
- Piştikten sonra keki nemli bir havlunun üzerine ters çevirin ve bu yardımıyla sarın. Bu teknik, keki açtığınızda çatlamasını önleyecektir.

3. Krema hazırlanması:
- Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin. Şiştikten sonra iyice sıkın ve sıcak süt içinde eritin.
- Krema, pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Ayrı bir kapta mascarponeyi yoğurt ile karıştırın ve eritilmiş jelatini ekleyerek nazikçe karıştırın.
- Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına ekleyin ve son olarak çözülmüş orman meyvelerini ekleyin. Bu karışım, kekin kremsi tabanı olacaktır.

4. Şurup hazırlanması:
- Su ile şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Bu şurup, harika bir tat katacak ve keki nemli tutacaktır.

5. Kekin montajı:
- Sarılı keki açın ve 4 eşit şerit halinde kesin. Her şeridi hazırladığınız şurup ile ıslatın, ardından orman meyveli krema ile doldurun.
- Her şeridi sararak bir spiral oluşturun ve tabağın ortasına yerleştirin. Diğer şeritlerle devam edin, ilk spirali sararak.
- Keki çırpılmış krema ile süsleyin ve isterseniz, daha şık bir görünüm için badem ezmesi ve gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Daha yüksek bir kek için: Karışımı fırına koymadan önce iyice düzleştirdiğinizden emin olun.
- Çikolatalı versiyon: Kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Orman meyveleri: Taze veya çözülmüş orman meyveleriniz yoksa, kremayı aromalandırmak için orman meyvesi reçeli kullanabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Beslenme Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir. Orman meyveleri, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengin olup, yoğurt sağlıklı bir sindirim sistemi için katkı sağlar. Elbette, ölçülü tüketim anahtardır, ancak bu tatlı diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Önceden hazırlanabilir mi? Evet, keki bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında kapalı bir şekilde saklamanız önerilir, burada 3-4 gün taze kalabilir.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Şeftali, mango veya hatta muz gibi diğer meyve türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu meyve soslu spiral kek, bir parti, doğum günü veya sadece kendinizi şımartmak için harika bir seçimdir. Bu tarifi denemenizi ve kişisel dokunuşunuzu katmanızı teşvik ediyorum, çünkü her tatlı kendi başına bir hikayedir. Afiyet olsun!