Tort spirala cu crema de fructe de padure

Tort Spirală cu Cremă de Fructe de Pădure

Bun venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi îți voi prezenta o rețetă rafinată de tort spirală cu cremă de fructe de pădure, un desert care va impresiona de fiecare dată. Această rețetă este inspirată din creațiile unor bloggeri talentați, dar am adus și eu câteva modificări pentru a-i da o notă personală. Rezultatul este un tort splendid, atât vizual, cât și gustativ, perfect pentru orice ocazie specială!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 9 ouă
- 150 g făină
- 100 g amidon
- 60 g cacao
- 300 g zahăr pudră
- 1 și 1/2 pliculete praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru cremă:
- 300 g fructe de pădure decongelate
- 250 g iaurt cu fructe de pădure
- 250 g mascarpone
- 500 g frișcă lichidă
- 100 g zahăr pudră
- 4 linguri de lapte
- 2 foi de gelatină (10 g)

Pentru sirop:
- 500 ml apă
- 200 g zahăr
- esență de rom

Pentru ornat:
- frișcă
- pastă de migdale din comerț
- colorant alimentar

Scurtă istorie

Tortul spirală este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația. Ideea de a rula foile de blat și de a le umple cu o cremă bogată provine din diverse tehnici de patiserie, utilizate de-a lungul timpului pentru a adăuga textură și profunzime gustului. Această rețetă aduce un omagiu fructelor de pădure, care sunt nu doar delicioase, ci și pline de antioxidanți și vitamine.

Preparare

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să te asiguri că bolul în care bați albușurile este curat și uscat.
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă.
- Încorporează gălbenușurile, câte unul, mixând la viteză mică pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Într-un alt bol, combină făina, amidonul, cacaoa și praful de copt. Cerne amestecul pentru a evita cocoloașele.
- Adaugă treptat ingredientele uscate în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, până la omogenizare. Este important să nu mixezi prea mult, pentru a păstra blatul pufos.
- Toarnă compoziția în tava mare tapetată cu hârtie de copt, nivelându-l bine pentru a obține un blat uniform.

2. Coacerea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace blatul timp de 10-15 minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Blatul este gata când scobitoarea iese curată.
- După ce s-a copt, rastoarnă blatul pe un prosop umed și rulează-l cu ajutorul acestuia. Această tehnică va ajuta blatul să nu se crape atunci când îl desfaci ulterior.

3. Prepararea cremei:
- Înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de 10 minute. După ce s-au înmuiat, stoarce-le bine și dizolvă-le în laptele cald.
- Bate frișca cu zahărul pudră până devine fermă. Într-un bol separat, amestecă mascarpone cu iaurtul și adaugă gelatina dizolvată, amestecând ușor.
- Încorporează frișca bătută în amestecul de mascarpone, adăugând fructele de pădure decongelate la final. Acest amestec va fi baza cremoasă a tortului.

4. Prepararea siropului:
- Fierbe apă cu zahărul până se dizolvă complet. După ce a fiert, ia de pe foc și adaugă esența de rom. Acest sirop va adăuga un gust minunat și va menține blatul umed.

5. Asamblarea tortului:
- Desfă blatul rulat și taie-l în 4 fâșii egale. Insiropează fiecare fâșie cu siropul preparat, apoi umple-le cu crema de fructe de pădure.
- Rotește fiecare fâșie, formând o spirală și așează-o în centrul platoului. Continuă cu celelalte fâșii, învăluind prima spirala.
- Decorează tortul cu frișcă bătută și, dacă dorești, poți adăuga pastă de migdale și colorant alimentar pentru un aspect mai festiv.

Sfaturi utile

- Pentru un blat mai înalt: Asigură-te că ai nivelat bine compoziția înainte de a o introduce în cuptor.
- Varianta cu ciocolată: Poți înlocui cacaoa cu ciocolată topită pentru un gust mai intens.
- Fructe de pădure: Dacă nu ai fructe de pădure proaspete sau decongelate, poți folosi gem de fructe de pădure pentru a aromatiza crema.
- Servire: Acest tort se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată caldă.

Beneficii nutriționale

Acest tort nu este doar delicios, ci și o sursă de nutrienți. Fructele de pădure sunt bogate în antioxidanți, vitamina C și fibre, iar iaurtul contribuie la un sistem digestiv sănătos. Desigur, consumul moderat este cheia, dar acest desert poate fi o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte dulciuri.

Întrebări frecvente

- Poate fi pregătit din timp? Da, tortul poate fi preparat cu o zi înainte. Păstrează-l în frigider pentru a-i menține prospețimea.
- Cum pot păstra tortul? Este recomandat să-l păstrezi acoperit în frigider, unde se poate menține proaspăt timp de 3-4 zile.
- Pot folosi alte fructe? Absolut! Poți experimenta cu alte tipuri de fructe, cum ar fi piersici, mango sau chiar banane.

Acest tort spirală cu cremă de fructe de pădure este o alegere minunată pentru o petrecere, o aniversare sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Te încurajez să încerci această rețetă și să îți lași amprenta personală, pentru că fiecare desert este o poveste în sine. Poftă bună!