ベリークリームのスパイラルケーキ

ベリークリームのスパイラルケーキ

甘い喜びの世界へようこそ！今日は、毎回印象を与えるデザート、ベリークリームのスパイラルケーキの洗練されたレシピを紹介します。このレシピは才能あるブロガーの作品からインスパイアを受けていますが、私自身の個人的なタッチを加えました。その結果、視覚的にも味的にも素晴らしいケーキが完成しました。特別な機会にぴったりです！

準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：12

材料

スポンジ：
- 卵 9個
- 小麦粉 150g
- 片栗粉 100g
- ココア 60g
- 粉砂糖 300g
- ベーキングパウダー 1と1/2パック
- 塩 ひとつまみ

クリーム：
- 解凍したベリー 300g
- ベリー風味のヨーグルト 250g
- マスカルポーネ 250g
- 生クリーム 500g
- 粉砂糖 100g
- 牛乳 4大さじ
- ゼラチンシート 2枚（10g）

シロップ：
- 水 500ml
- 砂糖 200g
- ラム酒エッセンス

飾り：
- 生クリーム
- 市販のアーモンドペースト
- 食用色素

簡単な歴史

スパイラルケーキは、伝統と革新を融合させたレシピです。スポンジを巻いてリッチなクリームで詰めるアイデアは、時間をかけて味に深みとテクスチャーを加えるために使用されてきたさまざまな製菓技術に由来しています。このレシピは、ただおいしいだけでなく、抗酸化物質やビタミンが豊富なベリーに敬意を表しています。

作り方

1. スポンジの準備：
- まず、卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。
- 卵白を塩ひとつまみで泡立て、しっかりした泡立て器の状態にします。粉砂糖を徐々に加え、光沢がありしっかりとした混合物になるまで混ぜ続けます。
- 卵黄を一つずつ加え、空気を逃さないように低速で混ぜます。
- 別のボウルで、小麦粉、片栗粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。ダマを避けるためにふるってください。
- 卵の混合物に乾燥成分を徐々に加え、ゴムベラで優しく混ぜて均一にします。スポンジをふわふわに保つために、混ぜすぎないことが重要です。
- 混合物をクッキングシートを敷いた大きな天板に流し込み、均等にするためにしっかりと平らにします。

2. スポンジの焼き：
- オーブンを180°Cに予熱します。スポンジを10-15分焼くか、つまようじテストを通過するまで焼きます。つまようじがきれいに抜ければ、スポンジは完成です。
- 焼き上がったら、スポンジを湿ったタオルの上にひっくり返し、タオルを使って巻きます。このテクニックにより、後で展開する際にスポンジが割れないようになります。

3. クリームの準備：
- ゼラチンシートを冷水に10分間浸します。柔らかくなったら、しっかりと絞り、温かい牛乳で溶かします。
- 生クリームを粉砂糖と一緒に泡立てて、しっかりとした状態にします。別のボウルで、マスカルポーネとヨーグルトを混ぜ、溶かしたゼラチンを加え、優しく混ぜます。
- 泡立てた生クリームをマスカルポーネの混合物に混ぜ、最後に解凍したベリーを加えます。この混合物がケーキのクリーミーなベースになります。

4. シロップの準備：
- 水と砂糖を煮立てて完全に溶かします。沸騰したら火から下ろし、ラム酒エッセンスを加えます。このシロップは素晴らしい風味を加え、スポンジをしっとりと保ちます。

5. ケーキの組み立て：
- 巻いたスポンジを展開し、4つの均等なストリップに切ります。各ストリップに準備したシロップを浸し、ベリークリームで詰めます。
- 各ストリップを巻き、スパイラルを形成し、皿の中心に置きます。残りのストリップを続けて最初のスパイラルを包み込みます。
- ケーキを泡立てた生クリームで飾り、必要に応じて市販のアーモンドペーストや食用色素を加えて、よりお祝いの雰囲気を出します。

役立つヒント

- より高いスポンジを作るために：オーブンに入れる前に混合物をしっかりと平らにしてください。
- チョコレートバージョン：ココアを溶かしたチョコレートに置き換えて、より濃厚な味を楽しむことができます。
- ベリー：新鮮または解凍されたベリーがない場合は、ベリージャムを使用してクリームに風味を加えることができます。
- サーブ：このケーキはバニラアイスクリームの一球や温かいチョコレートソースと一緒にぴったりです。

栄養上の利点

このケーキは美味しいだけでなく、栄養素の供給源でもあります。ベリーは抗酸化物質、ビタミンC、食物繊維が豊富で、ヨーグルトは健康的な消化システムに寄与します。もちろん、適度な消費が鍵ですが、このデザートは他の甘いものと比較して健康的な選択肢となることがあります。

よくある質問

- 前もって準備できますか？はい、ケーキは前日に作ることができます。新鮮さを保つために冷蔵庫に保管してください。
- ケーキをどうやって保存できますか？冷蔵庫で覆って保存することをお勧めします。3-4日間新鮮に保つことができます。
- 他のフルーツを使えますか？もちろん！桃、マンゴー、さらにはバナナなど、他の種類のフルーツで試すことができます。

このベリークリームのスパイラルケーキは、パーティー、誕生日、または単に自分を甘やかすための素晴らしい選択です。このレシピを試して、あなた自身の個性を加えることをお勧めします。なぜなら、すべてのデザートはそれ自体が物語だからです。おいしい食事を！