Balkabağı ve Tavuk Salyangozları

Nicoleta64'te Balkabağı ve Hindistan Cevizi Spiral Tarifi'ni gördükten sonra denemek için hemen ilham aldım, çünkü hem balkabağını hem de hindistan cevizini çok seviyorum. Bu yüzden pazara bir ziyaret yaptım, taze bir balkabağı aldım ve tarifi uygulamak için hazırlığımı yaptım. Bu harika ilham için teşekkürler, Nicoleta!

İlk adım, hamur yaprağını buzdolabından çıkarmak ve iyi soğuduğundan emin olmaktı. Balkabağını soydum, kabuğunu çıkardım ve büyük bir rendele rendeledim. Tatlı ve hafif etli aroması mutfakla doldu ve giderek daha heyecanlı hissetmeye başladım. Balkabağını bir tavaya koydum ve orta ateşte şişirdim, şeker ve vanilya özü ekledim. Balkabağının eşit şekilde yumuşamasını sağlamak için sürekli karıştırdım, doğal sularını ve lezzetli tatlarını serbest bıraktı.

Birkaç dakika sonra balkabağı yumuşamaya başladı. Süzgece aktardım, suyunun iyice süzülmesine izin verdim, süreci hızlandırmak için ara sıra bir kaşıkla bastırdım. Balkabağının iyi süzülmesi önemlidir; aksi takdirde spiralimiz çok ıslak olabilir. Soğuduktan sonra balkabağını hamur yaprağının üzerine eşit şekilde yaydım ve güzelce renklendirilmiş ve aromatik bir taban oluşturdu.

Sonra, balkabağının üzerine hindistan cevizi serptim, egzotik bir dokunuş ve hoş bir doku kontrastı ekledim. Ardından, hamur yaprağını genişliği boyunca sıkıca sarmaya başladım, yırtmamaya dikkat ettim. Dilimleri kesmeyi kolaylaştırmak için ruloyu yaklaşık 20 dakika dondurucuya koydum, böylece biraz sertleşti.

Bekleme süresi sona erdikten sonra ruloyu çıkardım ve yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında dilimlere kestim, her parça bir lezzet patlaması vaat ediyordu. Onları eritilmiş tereyağı ve birkaç yemek kaşığı süt karışımıyla yağladım, tadı ve parlaklığı artırmak için. Daha sonra dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirdim ve aralarında yeterince boşluk olduğundan emin oldum.

Fırını 180 °C'ye önceden ısıttım ve tepsiyi fırına 25-30 dakika koydum. Bu arada, balkabağı ve hindistan cevizi güzel kokusu evin her yanına yayıldı ve onları tatmak için sabırsızlanıyordum. Süre dolduktan sonra spiral şekilleri fırından çıkardım ve sonuç gerçekten muhteşemdi - dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve aromatik 15 altın parça. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda her öğüne sonbahar dokunuşu katmanın harika bir yoludur.