Lumache con Zucca e Pollo

Dopo aver visto la ricetta per Spirali di Zucca e Cocco su Nicoleta64, sono stato subito ispirato a provarla, soprattutto perché adoro sia la zucca che il cocco. Così ho fatto una visita al mercato, ho comprato una zucca fresca e mi sono preparato a mettere in pratica la ricetta. Grazie, Nicoleta, per questa meravigliosa ispirazione!

Il primo passo è stato tirare fuori dal frigorifero il foglio di pasta, assicurandomi che fosse ben freddo. Ho sbucciato la zucca, rimuovendo la buccia, e l'ho grattugiata su una grattugia grande. Il suo profumo dolce e leggermente carnoso ha riempito la cucina e mi sentivo sempre più entusiasta. Ho messo la zucca in una padella e l'ho saltata a fuoco medio, aggiungendo zucchero ed essenza di vaniglia. Ho mescolato costantemente per assicurarmi che la zucca si ammorbidisse uniformemente, rilasciando i suoi succhi naturali e sapori deliziosi.

Dopo pochi minuti, la zucca ha iniziato ad ammorbidirsi. L'ho trasferita in un colino, lasciando sgocciolare bene il succo, premendo di tanto in tanto con un cucchiaio per accelerare il processo. È importante che la zucca sia ben scolata; altrimenti, le nostre spirali potrebbero diventare troppo umide. Dopo che si è raffreddata, ho steso la zucca uniformemente sul foglio di pasta, creando una base splendidamente colorata e profumata.

Successivamente, ho cosparso il cocco sopra la zucca, aggiungendo un tocco esotico e un piacevole contrasto di consistenze. Poi ho iniziato ad arrotolare il foglio di pasta strettamente, lungo la sua larghezza, facendo attenzione a non strapparlo. Per facilitare il taglio dei pezzi, ho messo il rotolo nel congelatore per circa 20 minuti, in modo che si indurisse un po'.

Dopo il tempo di attesa, ho estratto il rotolo e l'ho tagliato a fette di circa 1,5-2 cm, ogni pezzo promettendo un'esplosione di sapore. Li ho spennellati con un mix di burro fuso e alcune cucchiaiate di latte, per un tocco di sapore e lucentezza. Poi ho sistemato le fette su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandomi che fossero ben distanziate tra loro.

Ho preriscaldato il forno a 180 °C e ho messo la teglia nel forno per 25-30 minuti. Nel frattempo, il delizioso profumo di zucca e cocco si è diffuso in tutta la casa, facendomi attendere con ansia di assaggiarli. Dopo che il tempo è scaduto, ho tolto le spirali dal forno, e il risultato è stato semplicemente straordinario: 15 pezzi dorati, con una consistenza croccante all'esterno e un cuore morbido e profumato. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche un modo meraviglioso per portare un tocco d'autunno in ogni pasto.