कद्दू और मुर्गी के घोंघे

Nicoleta64 पर कद्दू और नारियल के सर्पिल की रेसिपी देखकर, मुझे इसे आजमाने के लिए तुरंत प्रेरणा मिली, खासकर क्योंकि मुझे कद्दू और नारियल दोनों पसंद हैं। इसलिए मैंने बाजार का दौरा किया, एक ताजा कद्दू खरीदा और रेसिपी को लागू करने के लिए तैयार किया। इस अद्भुत प्रेरणा के लिए धन्यवाद, निकोलेटा!

पहला कदम फ्रिज से आटे की शीट निकालना था, यह सुनिश्चित करना कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो। मैंने कद्दू को छील लिया, छिलका हटा दिया, और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया। इसकी मीठी और थोड़ी मांसल सुगंध ने रसोई को भर दिया, और मैं और भी उत्साहित महसूस कर रहा था। मैंने कद्दू को एक पैन में रखा और मध्यम आंच पर भूनने लगा, चीनी और वनीला एसेंस डालते हुए। मैंने लगातार हिलाया ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कद्दू समान रूप से नरम हो रहा है, अपने प्राकृतिक रस और स्वादिष्ट स्वादों को छोड़ते हुए।

कुछ मिनटों बाद, कद्दू नरम होने लगा। मैंने इसे एक छलनी में स्थानांतरित किया, रस को अच्छी तरह से बहने दिया, कभी-कभी एक चम्मच से दबाकर प्रक्रिया को तेज किया। यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू अच्छी तरह से सूखा हो; अन्यथा, हमारे सर्पिल बहुत गीले हो सकते हैं। जब यह ठंडा हो गया, तो मैंने कद्दू को आटे की शीट पर समान रूप से फैलाया, एक खूबसूरती से रंगीन और सुगंधित आधार बनाते हुए।

इसके बाद, मैंने कद्दू के ऊपर नारियल छिड़का, एक विदेशी स्पर्श और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ते हुए। फिर मैंने आटे की शीट को इसकी चौड़ाई के साथ कसकर लपेटना शुरू किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह न फटे। टुकड़ों को काटने में आसानी के लिए, मैंने रोल को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

इंतजार के समय के बाद, मैंने रोल को बाहर निकाला और इसे लगभग 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा, प्रत्येक टुकड़ा स्वाद का विस्फोट वादा करते हुए। मैंने उन्हें पिघले हुए मक्खन और कुछ चम्मच दूध के मिश्रण से ब्रश किया, स्वाद और चमक बढ़ाने के लिए। फिर, मैंने स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखा, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे से अच्छी तरह से दूर हैं।

मैंने ओवन को 180° C पर प्रीहीट किया और ट्रे को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखा। इस बीच, कद्दू और नारियल की स्वादिष्ट सुगंध पूरे घर में फैल गई, जिससे मुझे उनका स्वाद लेने के लिए बेताबी बना दिया। समय समाप्त होने के बाद, मैंने सर्पिल को ओवन से निकाला, और परिणाम बस अद्भुत था - 15 सुनहरे टुकड़े, बाहरी पर कुरकुरे और केंद्र में नरम और सुगंधित। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर भोजन में शरद ऋतु का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है।