Vanilyalı sos içinde doldurulmuş krep, beze ile süslenmiş.

Vanilya soslu ve beze ile doldurulmuş krep: damak tadını şımartmak için mükemmel bir rüya tarifi! Biraz karmaşık görünebilir, ancak her adım sizi her türlü özel akşam yemeğine layık, lezzetli bir sonuca daha da yaklaştıracaktır. Bu tarifin hikayesi, arkadaşım Cristina'nın bizimle keşfedilmeyi bekleyen bir krep tarifi paylaşmaya karar verdiği İsviçre'nin bir köşesinde başladı. Bazı ayarlamalarla, ailemin favorisi haline gelen bir versiyona ulaştık. O yüzden, bu lezzet ve neşeyle dolu bezeli krepleri nasıl yapacağınızı öğrenmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 16 krep (favori tarifinize göre hazırlanmış)
- 700 g lor peyniri
- 10 yumurta (8 beyaz ve 2 sarı)
- 1 paket (yaklaşık 8 g) Bourbon vanilya şekeri
- 1 paket (yaklaşık 8 g) vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (tercihen organik)
- 400 ml krema
- 450 g şeker
- 100 g kuru üzüm (rom aromalı suya ıslatılmış)
- 30 g tereyağı (yağlamak için)

Adım adım talimatlar:

1. Krepleri hazırlama: Öncelikle krepleri hazırlayın. Favori tarifinizi kullanabilirsiniz, ancak en iyi sonucu almak için hamurun pürüzsüz ve çok kalın olmamasına dikkat edin. Ekstra hafiflik için maden suyu ekleyebilirsiniz. Her krep ince ve altın rengi olmalıdır.

2. Peynirli harç: Büyük bir kasede lor peynirini bir çatal ile ez. İki bütün yumurtayı, 100 g şekeri, vanilya şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, birkaç damla rom özütü ekleyebilirsiniz.

3. Vanilyalı kremayı hazırlama: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurta sarılarını 150 g şeker ve bir paket Bourbon vanilya şekeri ile çırpın, kremayı yavaş yavaş ekleyin. Kremayı homojen olana kadar iyice karıştırın.

4. Krepleri doldurma: Bir krep alın, peynir karışımından bir kaşık doldurun ve bir sarmalık gibi katlayın. Doldurulmuş krepleri, üzerine tereyağı sürülmüş bir fırın kabına yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin.

5. Kremayı ekleme: Yumurta sarısı kremasını kreplerin üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Üstüne birkaç parça tereyağı ekleyin, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz.

6. Krepleri pişirme: Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıtın. Krep kabını fırına yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin veya vanilyalı krema kenarlarda katılaşana kadar pişirin.

7. Beze hazırlama: Bu arada, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

8. Tamamlama: Krepler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine beze ekleyin. Tekrar fırına koyun ve beze güzelce karamelize olana kadar birkaç dakika daha pişirin.

9. Servis: Krepleri sıcak servis edin, kişi başı iki adet. Aromaları yoğunlaştırmak için üzerine ekstra bir vanilya sosu veya bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Hızlı tatlı: Zaman kazanmak isterseniz, hazır veya dondurulmuş krepler kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı daha iyi bir tat sunacaktır.
- Varyasyonlar: Daha rafine bir tat için keçi peyniri veya mascarpone ile doldurmayı deneyebilirsiniz. İlginç bir doku için bitter çikolata rendesi veya ceviz ekleyin.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta peyniri veya lor peyniri ile keçi peyniri karışımı mükemmel bir şekilde çalışır.
- Krepleri nasıl saklayabilirim? Bu krepler hemen servis edildiğinde en iyisidir, ancak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Güzel bir doku elde etmek için fırında ısıtın.

Besin faydaları:

Bu krepler, peynir ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Lor peyniri ayrıca, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum açısından zengindir. Kuru üzümler, lif ve antioksidanlar eklerken, limon C vitamini alımına katkıda bulunur.

Vanilya soslu ve beze ile doldurulmuş krepler, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. O yüzden daha fazla düşünmeyin! Apronu takın, malzemeleri alın ve bu harika tarife hayran kalacak herkesi etkileyecek bir tarifin tadını çıkarın. Afiyet olsun!