Tatlı peynirli pasta

Tatlı Peynirli Paskalya Tarifi: Bayramlar için Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı peynirli paskalya, lezzet ve sembolizm dolu geleneksel bir tatlıdır ve genellikle Paskalya bayramlarıyla ilişkilendirilir. Basit ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, peynirin ince aromalarını ahududu ve narenciye tatlılığıyla birleştirerek, her bayram masasına neşe katacak bir yemek oluşturur. Aile toplantısı veya arkadaşlarla bir parti olsun, paskalyanız kesinlikle gecenin yıldızı olacaktır!

Hamur için malzemeler:
- 1 kg beyaz un
- 4 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 1 küp taze maya (veya 7 g kuru maya)
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g eritilmiş margarin
- 500 ml ılık süt

İç harcı için malzemeler:
- 500 g tatlı peynir (iyi suyu süzülmüş)
- 5 yumurta
- 300 g şeker (veya damak tadına göre)
- 50 g kuru üzüm
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Hamurun Hazırlanması:

1. Unu Eleme: Unu derin bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım sadece olası kirleri temizlemekle kalmaz, aynı zamanda unu havalandırarak hamurun daha kabarık olmasını sağlar.

2. Maya: Unun ortasında bir çukur açın ve mayayı yerleştirin. Ardından, 2 yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ekleyin. Üzerini hafifçe unla kaplayın ve karışımı 30 dakika bekletin, böylece maya aktif hale gelir. Bu adım, iyi kabarmış bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

3. Malzemelerin Eklenmesi: Maya aktif hale geldikten sonra, şekerle çırpılmış yumurta sarılarını, tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş ılık süt ekleyerek hamur pürüzsüz hale gelene ve ellerden ayrılana kadar yoğurun.

4. Margarinin Eklenmesi: Son olarak, eritilmiş margarini ekleyin ve tüm malzemeleri tamamen birleştirmek için birkaç dakika daha yoğurun.

5. İlk Mayalama: Hamuru temiz bir örtü ile örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bekletin (yaklaşık 1 saat).

İç Harcın Hazırlanması:

1. İç Harcın Karıştırılması: Ayrı bir kasede tatlı peyniri yumurtalar, şeker, kuru üzüm, vanilya şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğu ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Daha yoğun bir tat isterseniz, birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

2. Kalıbın Hazırlanması: İç harcı eklemeden önce, tart kalıbını biraz yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Bu basit hile, pişirme sırasında iç harcın sızmasını önleyecektir.

Paskalyanın Montajı ve Pişirilmesi:

1. Hamurun Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, bir kısmını alıp tart kalıbının tabanını kaplayacak kadar büyük bir daire haline getirin.

2. Katmanların Şekillendirilmesi: Kalan hamurdan, ikili olarak ördüğünüz rulolar oluşturun. Bunları tart kalıbının kenarına yerleştirerek güzel bir desen oluşturun. Bu örgüler sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda iç harcı da destekler.

3. İç Harcın Eklenmesi: Boş alanları peynir karışımıyla doldurun. İç harcın hamurun kenarını aşmadığından emin olun, böylece sızıntı oluşmaz.

4. Yumurta ile Yağlama: Bir yumurtayı çırpın ve paskalyanın üstüne sürün, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve paskalyayı 50-60 dakika veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar pişirin.

Servis ve Varyasyonlar:

Paskalya piştikten sonra, kalıbında biraz soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Meyve çayı veya tatlı bir şarap ile servis edin, lezzet gerçekten mükemmel olacaktır.

Pratik İpuçları:
- İç harca biraz ceviz veya badem ekleyerek doku ve aroma katabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, iç harçtaki şekeri bal ile değiştirebilirsiniz.
- Peynirin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece iç harç fazla ıslak olmaz.

Besin Faydaları:
Tatlı peynirli paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve şeker, tercihleriniz doğrultusunda ayarlanabilir. Bayram masası için mükemmel bir seçimdir, neşe ve tatmin getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Market peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak kalitesinin iyi olduğundan ve iyi süzüldüğünden emin olun.
- Paskalyayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz.

Bu tatlı peynirli paskalya tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinize bir parça gelenek ve neşe getirecektir. Bu lezzetle herkesi etkilemeye hazırlanın!