甘いチーズパイ

チーズパイのレシピ：祝日の伝統的な美味しさ

準備時間：1時間
焼き時間：50-60分
合計時間：1時間60分
ポーション数：12

チーズパイは、風味と象徴に満ちた伝統的なデザートで、しばしば復活祭の祝典と関連付けられます。このレシピでは、シンプルで健康的な材料を使用し、チーズの繊細な風味とラズベリーや柑橘類の甘さを組み合わせて、どんな祝宴にも喜びをもたらす料理を作り出します。家族との集まりや友人とのパーティーに関係なく、あなたのチーズパイは間違いなく夜のスターになるでしょう！

生地の材料：
- 1kgの小麦粉
- 4つの卵黄
- 250gの砂糖
- 1つの新鮮な酵母（または7gの乾燥酵母）
- 一つまみの塩
- 1つのレモンのすりおろし皮
- 100gの溶かしたマーガリン
- 500mlの温かい牛乳

フィリングの材料：
- 500gのクリームチーズ（しっかり水分を切る）
- 5つの卵
- 300gの砂糖（またはお好みで）
- 50gのレーズン
- 1パックのバニラシュガー
- 1つのオレンジのすりおろし皮

生地の準備：

1. 小麦粉をふるう：まず、深いボウルに小麦粉をふるいます。このステップは、雑質を取り除くだけでなく、小麦粉を空気にさらし、生地をふんわりとさせます。

2. 酵母：小麦粉の中心にくぼみを作り、酵母を入れます。次に、砂糖2杯と100mlの温かい牛乳を加えます。軽く小麦粉で覆い、30分間放置して酵母を活性化させます。このステップは、良い発酵生地を得るために不可欠です。

3. 材料の追加：酵母が活性化したら、砂糖と混ぜた卵黄、塩、すりおろしたレモンの皮を加えます。温かい牛乳を徐々に加えながら、生地が滑らかになり、手から離れるまでこね始めます。

4. マーガリンの追加：最後に、溶かしたマーガリンを加え、すべての材料が完全に混ざるまで数分間こね続けます。

5. 最初の発酵：生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間ほど膨らむまで発酵させます。

フィリングの準備：

1. フィリングの混合：別のボウルに、クリームチーズ、卵、砂糖、レーズン、バニラシュガー、すりおろしたオレンジの皮を混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。より強い風味が好まれる場合は、バニラエッセンスを数滴加えることができます。

2. 型の準備：フィリングを加える前に、タルト型に少量の油を塗り、水でコーティングします。この簡単なトリックは、焼いている間にフィリングが漏れないようにします。

チーズパイの組み立てと焼き：

1. 生地の成形：生地が膨らんだら、その一部を取り、タルト型の底を覆うのに十分な大きさの円形に伸ばします。

2. 層の成形：残りの生地で小さなロールを作り、2つずつ編みます。それらを型の周囲に配置し、美しいパターンを形成します。これらの編み目は見た目が良いだけでなく、フィリングを支えるのにも役立ちます。

3. フィリングの追加：空いているスペースにチーズの混合物を詰めます。フィリングが生地の端を超えないように注意してください。

4. 卵液を塗る：卵を1つ打ち、チーズパイの上に塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

5. 焼く：オーブンを180°Cに予熱し、チーズパイを50-60分焼くか、表面が黄金色になり、触れるとしっかりするまで焼きます。

提供とバリエーション：

チーズパイが焼き上がったら、型の中で少し冷まし、その後、皿に移します。上に粉砂糖をふりかけて、甘さを増すことができます。フルーツティーや甘いワインと一緒に提供すれば、味わいは本当に完璧です。

実用的なアドバイス：
- フィリングにナッツやアーモンドを加えることで、食感と風味を増すことができます。
- より濃厚な味が好きな場合は、フィリングの砂糖を蜂蜜に置き換えます。
- チーズがしっかり水分を切っていることを確認して、フィリングが湿りすぎないようにします。

栄養上の利点：
チーズパイは、チーズと卵のおかげで良いタンパク質源であり、砂糖は好みに応じて調整できます。祝日のお食事に最適な選択肢で、喜びと満足をもたらします。

よくある質問：
- 市販のチーズを使ってもいいですか？はい、ただし、品質が良く、しっかり水分を切っていることを確認してください。
- チーズパイを長持ちさせるにはどうすればよいですか？密閉容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。

このチーズパイのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、家に伝統と喜びをもたらします。さあ、この美味しさでみんなを驚かせる準備をしましょう！