Tatlı peynir ve ahududu keki

Krem Peynirli ve Ahududulu Kek: Ruh İçin Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kremanın yumuşaklığı ile ahududunun tatlılığını birleştiren bir kekle şımartılmaya hazır olun! "Hafta Sonu Lezzeti" olarak sevgiyle adlandıracağım bu krem peynirli ve ahududulu kek tarifi, aileyle veya arkadaşlarla tadını çıkarmak için mükemmeldir. Klasik bir cheesecake olmasa da, lezzeti kesinlikle bir dilim daha istemenizi sağlayacak!

Peynirli keklerin kökeni oldukça ilginçtir ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Basit bir versiyondan daha sofistike bir versiyona kadar, temel malzemeler aynı kalır: peynir, yumurta ve bir tatlandırıcı. Ahududularla kombinasyon sadece tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak doku ve aroma kontrastı da sağlar.

Malzemeler:

Taban için:
- 350 g sütlü ve tereyağlı bisküvi
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 100 g kıyılmış fındık
- 3 yemek kaşığı kakao
- 50 ml akçaağaç şurubu (veya damak zevkinize göre)
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 1 paket vanilin

Peynir karışımı için:
- 850 g krem peynir (süt, Ricotta ve tatlı krem peynir karışımı)
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 1 limonun rendesi
- 200 g esmer şeker
- 2 büyük bardak ahududu (yaklaşık 300 g)
- Üstü için şeker ve vanilya

Talimatlar:

1. Tabanın hazırlanması:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtmaya başlayın. Bu, eşit bir pişirme ve lezzetli bir kabuk sağlayacaktır.
- Büyük bir kasede sütlü ve tereyağlı bisküvileri (daha ilginç bir katman için daha büyük parçalar bırakabilirsiniz) ezin, ardından kıyılmış fındıkları, kakao, akçaağaç şurubunu, hindistan cevizi sütünü ve vanilini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve bisküvi karışımını dökün, eşit bir taban oluşturmak için iyice bastırın. Bu, sağlam bir taban elde etmek için önemlidir.

2. Peynir karışımının hazırlanması:
- Başka bir kasede krem peynir ile esmer şekeri karıştırın, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Topak kalmadığından emin olun.
- Nişastayı ve rendelenmiş limonu ekleyin, karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırın.
- Peynir karışımının yarısını tabanın üzerine dökün, ardından bir bardak ahududu ekleyin. Bu, renge ve taze bir tat katacaktır. Kalan peynir karışımını da ekleyin.

3. Pişirme:
- Kekinizi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır! Kekin ilk 40 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kek sönmez.

4. Üst malzemenin hazırlanması:
- Kek biraz soğuduktan sonra, kalan ahududuları şeker ve vanilya ile karıştırın. Bu üst malzeme sadece harika bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda çekici bir görünüm de sağlar.

5. Servis:
- Kekin tamamen soğumasını bekleyin, sonra dilimlere kesin. Basit olarak veya krema, vanilyalı dondurma veya hatta Yunan yoğurdu ile kremalı bir kontrast için servis edebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları:
- Daha yoğun bir tat için: Peynir karışımına hoş bir asidite katmak için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat isterseniz, ahududuları diğer orman meyveleriyle, örneğin yaban mersini veya böğürtlenle veya tropikal bir dokunuş için şeftali ile değiştirmeyi deneyin.
- Saklama: Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak tatların harmanlandığı ikinci gün çok daha lezzetlidir.

Besin faydaları:
Bu krem peynirli ve ahududulu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Peynir kaliteli protein sağlarken, ahududular antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, böylece daha sağlıklı bir tatlı elde edilir. Ayrıca, fındık sağlıklı yağlar ve ekstra bir çıtırlık katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kek dondurulabilir mi?
- Evet, kek dondurulabilir! İyi bir şekilde streç filmle sarıldığından veya hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun. Tüketmek istediğinizde, buzdolabında çözülmesine izin verin.

2. Vegan bir versiyon için soya peyniri kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Krem peynirini soya veya fındık bazlı bir vegan peynir çeşidi ile değiştirebilirsiniz.

3. Esmer şeker yerine beyaz şeker kullanabilir miyim?
- Evet, beyaz şeker bir alternatif, ancak esmer şeker karamelize olma ve nem katacaktır.

4. Bu kekle en iyi hangi içecekler gider?
- Meyve çayı veya yarı kuru beyaz şarap, bu kekin tadını tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Umarım bu lezzet ve aroma dolu tarifi beğenirsiniz! Her lokma size bir parça mutluluk getirecek ve krem peynirli ve ahududulu kek kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!