Ciasto z serem słodkim i malinami

Ciasto z serkiem słodkim i malinami: Delikates dla duszy

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 12

Przygotujcie się na rozkoszowanie się ciastem, które łączy kremowość sera z słodyczą malin! Ten przepis na ciasto z serkiem słodkim i malinami, które z przyjemnością nazwę "delikatesem weekendowym", jest idealne do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół. Choć nie jest to klasyczny sernik, jego pyszny smak z pewnością sprawi, że zapragniecie dodatkowej porcji!

Historia ciast z serem jest fascynująca, mająca głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Niezależnie od tego, czy mówimy o prostszej wersji, czy bardziej wyszukanej, podstawowe składniki pozostają te same: ser, jajka i słodzik. Połączenie z malinami nie tylko dodaje świeżości, ale także kontrastuje teksturami i aromatami, które zachwycą kubki smakowe.

Składniki:

Na spód:
- 350 g herbatników z mlekiem i masłem
- 100 g roztopionego masła
- 100 g mielonych orzechów laskowych
- 3 łyżki kakao
- 50 ml syropu klonowego (lub do smaku)
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Na masę serową:
- 850 g serka kremowego (z sera krowiego, Ricotta i słodkiego serka kremowego, wymieszanego)
- 5 jajek
- 5 łyżek skrobi
- skórka otarta z jednej cytryny
- 200 g brązowego cukru
- 2 duże szklanki malin (około 300 g)
- cukier do smaku i wanilia na wierzch

Instrukcje:

1. Przygotowanie spodu:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie i pyszny spód.
- W dużej misce zmiel herbatniki z mlekiem i masłem (możesz zostawić większe kawałki dla ciekawszego efektu), następnie dodaj mielone orzechy, kakao, syrop klonowy, mleko kokosowe i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia na dnie i wlej mieszankę herbatników, mocno dociskając, aby utworzyć równy spód. To ważne, aby uzyskać solidną bazę.

2. Przygotowanie masy serowej:
- W innej misce wymieszaj serek kremowy z brązowym cukrem, dodając jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Upewnij się, że nie pozostają grudki.
- Dodaj skrobię i otartą skórkę cytryny, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w masie.
- Wlej połowę masy serowej na spód, a następnie dodaj szklankę malin. To doda koloru i świeżego smaku. Uzupełnij resztą masy serowej.

3. Pieczenie:
- Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone. Jeśli patyczek wychodzi czysty, jest gotowe! Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 40 minutach, aby zapobiec opadaniu ciasta.

4. Przygotowanie polewy:
- Po lekkim ostudzeniu ciasta, wymieszaj resztę malin z cukrem i wanilią. Ta polewa nie tylko doda wspaniałego smaku, ale także atrakcyjnego wyglądu.

5. Serwowanie:
- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój na porcje. Możesz podać je samodzielnie lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub nawet z łyżką greckiego jogurtu dla kremowego kontrastu.

Porady i triki:
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak: Możesz dodać trochę soku z cytryny do masy serowej dla przyjemnej kwasowości.
- Warianty: Jeśli chcesz inny smak, spróbuj zastąpić maliny innymi owocami leśnymi, takimi jak jagody czy jeżyny, lub nawet brzoskwiniami dla tropikalnego akcentu.
- Przechowywanie: Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale jest znacznie lepsze następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Korzyści odżywcze:
To ciasto z serkiem słodkim i malinami jest nie tylko pyszne, ale także pożywne. Ser dostarcza wysokiej jakości białka, podczas gdy maliny są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, co sprawia, że jest to zdrowszy deser. Dodatkowo orzechy laskowe dodają zdrowych tłuszczów i chrupkości.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy ciasto można zamrozić?
- Tak, ciasto można zamrozić! Upewnij się, że dobrze je przykryjesz folią spożywczą lub umieścisz w hermetycznym pojemniku. Kiedy chcesz je spożyć, pozwól mu rozmrozić się w lodówce.

2. Czy mogę użyć sera sojowego dla wegańskiej wersji?
- Oczywiście! Możesz zastąpić serek kremowy wegańskim odpowiednikiem na bazie soi lub orzechów.

3. Czy mogę użyć białego cukru zamiast brązowego?
- Tak, biały cukier jest alternatywą, ale brązowy cukier doda nuty karmelizacji i wilgotności.

4. Jakie napoje najlepiej pasują do tego ciasta?
- Herbata owocowa lub półwytrawne wino białe to doskonałe wybory, aby uzupełnić smak tego ciasta.

Mam nadzieję, że spodoba się Wam ten przepis pełen smaku i aromatu! Każdy kęs przyniesie odrobinę radości, a ciasto z serkiem słodkim i malinami z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Smacznego!