甘いチーズとラズベリーのケーキ

クリームチーズとラズベリーのケーキ：心のためのデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：12

クリームのようなチーズとラズベリーの甘さを組み合わせたケーキで贅沢なひとときをお楽しみください！私が愛を込めて「週末のデリカテッセン」と呼ぶこのクリームチーズとラズベリーのレシピは、家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。クラシックなチーズケーキではありませんが、その美味しさは確実にもう一切れ欲しくなることでしょう！

チーズケーキの起源は魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根ざしています。シンプルなバージョンでも洗練されたバージョンでも、基本的な材料は常に同じです：チーズ、卵、甘味料。ラズベリーとの組み合わせは、新鮮さをもたらすだけでなく、食感と風味のコントラストを生み出し、味覚を喜ばせます。

材料：

クラスト：
- 350g ミルクとバターのビスケット
- 100g 溶かしたバター
- 100g 粉砕したヘーゼルナッツ
- 3大さじ ココア
- 50ml メープルシロップ（お好みで）
- 200ml ココナッツミルク
- 1袋 バニラパウダー

チーズのフィリング：
- 850g クリームチーズ（カッテージチーズ、リコッタ、クリームチーズを混ぜたもの）
- 5個の卵
- 5大さじ コーンスターチ
- 1個のレモンの皮
- 200g ブラウンシュガー
- 大きなカップ2杯のラズベリー（約300g）
- お好みで砂糖とバニラ（トッピング用）

手順：

1. クラストの準備：
- まず、オーブンを180度に予熱します。これにより、均等に焼き上がり、美味しいクラストが得られます。
- 大きなボウルに、ミルクとバターのビスケットを砕き（ユニークな層のために大きな塊を残しても良い）、粉砕したヘーゼルナッツ、ココア、メープルシロップ、ココナッツミルク、バニラパウダーを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。
- ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、ビスケットの混合物を流し込み、均一なクラストを形成するためにしっかりと押し固めます。これはしっかりとしたベースを得るために重要です。

2. チーズフィリングの準備：
- 別のボウルで、クリームチーズとブラウンシュガーを混ぜ、卵を一つずつ加え、各追加後によく混ぜます。ダマが残らないようにしてください。
- コーンスターチとレモンの皮を加え、軽く混ぜて空気を保ちます。
- チーズフィリングの半分をクラストの上に流し込み、次に1カップのラズベリーを加えます。これにより、色合いと新鮮な味わいが加わります。残りのチーズフィリングで満たします。

3. 焼く：
- 予熱したオーブンにケーキを入れ、約60分焼きます。焼き上がっているかどうかを確認するために、つまようじを使います。つまようじがきれいに抜ければ、完成です！最初の40分間はオーブンの扉を開けないことが重要です。そうしないと、ケーキが沈んでしまいます。

4. トッピングの準備：
- ケーキが少し冷めたら、残りのラズベリーを砂糖とバニラと混ぜます。このトッピングは、素晴らしい味を加えるだけでなく、見た目も魅力的にします。

5. サーブ：
- ケーキが完全に冷えたら、切り分けます。シンプルに提供したり、ホイップクリーム、バニラアイスクリーム、さらにはギリシャヨーグルトのカップと一緒に提供して、クリーミーなコントラストを楽しむことができます。

ヒントとコツ：
- より強い味わいのために：チーズフィリングに少しレモン汁を加えて、心地よい酸味を加えることができます。
- バリエーション：異なる風味を求めている場合は、ラズベリーをブルーベリーやブラックベリー、またはトロピカルな風味のために桃に置き換えてみてください。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できますが、風味が融合するため、翌日が最も美味しいです。

栄養上の利点：
このクリームチーズとラズベリーのケーキは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。チーズは質の高いタンパク質を提供し、ラズベリーは抗酸化物質とビタミンが豊富で、より健康的なデザートに貢献します。さらに、ヘーゼルナッツは健康的な脂肪と追加の食感を加えます。

よくある質問：
1. ケーキは冷凍できますか？
- はい、ケーキは冷凍できます！しっかりとラップするか、密閉容器に入れて保存してください。食べたいときは、冷蔵庫で解凍してください。

2. ヴィーガンバージョンとして豆腐のチーズを使えますか？
- もちろん！クリームチーズを大豆やナッツベースのヴィーガンチーズに置き換えることができます。

3. ブラウンシュガーの代わりに白砂糖を使えますか？
- はい、白砂糖は代替品ですが、ブラウンシュガーはキャラメル化と湿気を加えます。

4. このケーキに最も合う飲み物は何ですか？
- フルーツティーや半乾燥の白ワインは、このケーキの味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

この風味豊かで香り高いレシピを楽しんでいただけることを願っています！一口ごとに喜びをもたらし、クリームチーズとラズベリーのケーキは家族のお気に入りになることでしょう。いただきます！