मीठे पनीर और रास्पबेरी का केक

मीठे पनीर और रास्पबेरी का केक: आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

एक ऐसे केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो पनीर की मलाई और रास्पबेरी की मिठास को मिलाता है! इस मीठे पनीर और रास्पबेरी केक की रेसिपी, जिसे मैं प्यार से "वीकेंड की डिलिकेटेस" कहता हूँ, परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। यह एक क्लासिक चीज़केक नहीं है, लेकिन इसका स्वाद निश्चित रूप से आपको एक और टुकड़ा चाहने पर मजबूर कर देगा!

पनीर केक की उत्पत्ति आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चाहे हम एक साधारण संस्करण की बात करें या एक परिष्कृत संस्करण की, मूल सामग्री हमेशा वही रहती है: पनीर, अंडे और एक मिठास। रास्पबेरी के साथ संयोजन न केवल ताजगी लाता है, बल्कि बनावट और स्वाद के बीच एक विपरीत भी बनाता है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 350 ग्राम दूध और मक्खन के बिस्कुट
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 50 मिली मेपल सिरप (या स्वाद के अनुसार)
- 200 मिली नारियल का दूध
- 1 पैकेट वनीला पाउडर

पनीर के मिश्रण के लिए:
- 850 ग्राम क्रीम पनीर (कॉटेज पनीर, रिकोटा और मीठे पनीर का मिश्रण)
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 बड़े कप रास्पबेरी (लगभग 300 ग्राम)
- ऊपर के लिए स्वाद के अनुसार चीनी और वनीला

निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक समान बेकिंग और स्वादिष्ट क्रस्ट सुनिश्चित करेगा।
- एक बड़े कटोरे में, दूध और मक्खन के बिस्कुट को पीस लें (आप अनोखे परत के लिए बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं), फिर पिसे हुए हेज़लनट्स, कोको, मेपल सिरप, नारियल का दूध और वनीला पाउडर डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक केक टिन के तल पर बेकिंग पेपर लगाएँ और बिस्कुट का मिश्रण डालें, एक समान बेस बनाने के लिए अच्छी तरह दबाएँ। यह एक मजबूत आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. पनीर के मिश्रण की तैयारी:
- एक अन्य कटोरे में, क्रीम पनीर को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं, अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें।
- कॉर्नस्टार्च और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएँ।
- पनीर के मिश्रण का आधा भाग बेस पर डालें, फिर एक कप रास्पबेरी डालें। यह रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। बाकी पनीर के मिश्रण से भरें।

3. बेकिंग:
- पहले से गरम ओवन में केक डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि क्या यह पका है। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो यह तैयार है! पहले 40 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक न गिरे।

4. टॉपिंग तैयार करना:
- जब केक थोड़ी ठंडी हो जाए, तो बची हुई रास्पबेरी को चीनी और वनीला के साथ मिलाएं। यह टॉपिंग न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ती है, बल्कि आकर्षक रूप भी देती है।

5. परोसना:
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। आप इसे सादा या व्हीप्ड क्रीम, वनीला आइसक्रीम या यहां तक कि ग्रीक योगर्ट के एक कप के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक मलाईदार विपरीत मिल सके।

टिप्स और ट्रिक्स:
- और भी गहरे स्वाद के लिए: आप पनीर के मिश्रण में थोड़ी नींबू का रस डाल सकते हैं, जिससे एक सुखद खट्टापन आएगा।
- विविधताएँ: यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं, तो रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से बदलने की कोशिश करें, या एक अधिक उष्णकटिबंधीय स्पर्श के लिए आड़ू के साथ।
- संग्रहण: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन बहुत बेहतर होता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मीठा पनीर और रास्पबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, जिससे यह एक स्वस्थ मिठाई बनती है। इसके अलावा, हेज़लनट्स स्वस्थ वसा और अतिरिक्त क्रंच जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है! सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की चादर से अच्छी तरह ढक दें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में पिघलने दें।

2. क्या मैं एक शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप क्रीम पनीर को सोया या नट-बेस्ड शाकाहारी पनीर से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं ब्राउन शुगर के बजाय सफेद चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, सफेद चीनी एक विकल्प है, लेकिन ब्राउन शुगर कारमेलाइजेशन और नमी का एक स्पर्श जोड़ती है।

4. इस केक के साथ सबसे अच्छी कौन सी पेय पदार्थ हैं?
- एक फल चाय या एक सेमी-ड्राई सफेद शराब इस केक के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मुझे आशा है कि आप इस स्वाद और सुगंध से भरे नुस्खे का आनंद लेंगे! हर काटने से आपको थोड़ी खुशी मिलेगी, और मीठा पनीर और रास्पबेरी का केक निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!