Prajitura cu branza dulce si zmeura

Prajitura cu branza dulce si zmeura: O Delicatesa pentru Suflet

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 12

Pregătiți-vă să fiți răsfățați cu o prăjitură care îmbină cremozitatea brânzei cu dulceața zmeurii! Această rețetă de prăjitură cu brânză dulce și zmeură, pe care o voi numi cu drag "delicatesa de weekend", este perfectă pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii. Deși nu este un cheesecake clasic, gustul său delicios va face cu siguranță să vă doriți o porție în plus!

Originea prăjiturilor cu brânză este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Fie că vorbim despre o variantă simplă sau despre una sofisticată, ingredientele de bază rămân aceleași: brânză, ouă și un îndulcitor. Combinarea cu zmeură nu doar că aduce o notă de prospețime, dar și un contrast de texturi și arome care va încânta papilele gustative.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 350 g biscuiți cu lapte și unt
- 100 g unt topit
- 100 g alune de pădure măcinate
- 3 linguri cacao
- 50 ml sirop de arțar (sau după gust)
- 200 ml lapte de cocos
- 1 plic de vanilie pudră

Pentru compoziția de brânză:
- 850 g brânză cremoasă (de vaci, Ricotta și cremă de brânză dulce, amestecate)
- 5 ouă
- 5 linguri amidon
- coaja rasă de la o lămâie
- 200 g zahăr brun
- 2 pahare mari de zmeură (aproximativ 300 g)
- zahăr după gust și vanilie pentru stratul de deasupra

Instrucțiuni:

1. Pregătirea blatului:
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Aceasta va asigura o coacere uniformă și o crustă delicioasă.
- Într-un bol mare, măcinați biscuiții cu lapte și unt (puteți lăsa bucăți mai mari pentru un strat inedit), apoi adăugați alunele măcinate, cacao, siropul de arțar, laptele de cocos și vanilia pudră. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
- Tapetați o formă de tort cu hârtie de copt la baza și turnați amestecul de biscuiți, presând bine pentru a forma un blat uniform. Aceasta este important pentru a obține o bază solidă.

2. Prepararea compoziției de brânză:
- Într-un alt bol, amestecați brânza cremoasă cu zahărul brun, adăugând ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe.
- Încorporați amidonul și coaja rasă de lămâie, amestecând ușor pentru a menține aerul în compoziție.
- Turnați jumătate din compoziția de brânză peste blat, apoi adăugați un pahar de zmeură. Acesta va adăuga o notă de culoare și un gust fresh. Completați cu restul de compoziție de brânză.

3. Coacerea:
- Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 60 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă este coaptă. Dacă scobitoarea iese curată, este gata! Este important să nu deschideți ușa cuptorului în primele 40 de minute pentru a preveni căderea prăjiturii.

4. Prepararea toppingului:
- După ce prăjitura s-a răcit puțin, amestecați restul de zmeură cu zahărul și vanilia. Acest topping nu doar că va adăuga un gust minunat, dar și un aspect atrăgător.

5. Servirea:
- Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi tăiați-o în porții. O puteți servi simplu sau cu frișcă, înghețată de vanilie sau chiar cu o cupă de iaurt grecesc pentru un contrast cremos.

Sfaturi și trucuri:
- Pentru un gust și mai intens: Puteți adăuga puțin suc de lămâie în compoziția de brânză pentru o aciditate plăcută.
- Variații: Dacă doriți o altă aromă, încercați să înlocuiți zmeura cu alte fructe de pădure, cum ar fi afinele sau murele, sau chiar cu piersici pentru o notă mai tropicală.
- Stocare: Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar este mult mai bună a doua zi, când aromele s-au întrepătruns.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură cu brânză dulce și zmeură nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Brânza furnizează proteine de calitate, în timp ce zmeura este bogată în antioxidanți și vitamine, contribuind astfel la un desert mai sănătos. În plus, alunele de pădure adaugă grăsimi sănătoase și un plus de crunch.

Întrebări frecvente:

1. Se poate congela prăjitura?
- Da, prăjitura se poate congela! Asigurați-vă că o acoperiți bine cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic. Când doriți să o consumați, lăsați-o să se descongeleze în frigider.

2. Pot folosi brânză de soia pentru o variantă vegană?
- Cu siguranță! Puteți înlocui brânza cremoasă cu o variantă de brânză vegană pe bază de soia sau nuci.

3. Pot folosi zahăr alb în locul zahărului brun?
- Da, zahărul alb este o alternativă, dar zahărul brun va adăuga o notă de caramelizare și umiditate.

4. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu această prăjitură?
- Un ceai de fructe sau un vin alb demisec sunt alegeri excelente pentru a completa gustul acestei prăjituri.

Sper că vă veți bucura de această rețetă plină de gust și aromă! Fiecare mușcătură vă va aduce un pic de bucurie, iar prăjitura cu brânză dulce și zmeură va deveni cu siguranță un favorit al familiei. Bon appétit!