Peynirli krep, kuru üzüm ve fırınlanmış ekşi krema

Peynirli, kuru üzümlü ve fırında krepler

Gurme lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler oluşturacak bir tarif sunacağım - peynirli, kuru üzümlü ve fırında krepler. Dışarıda çıtır, içinde kremsi olan bu krepler, aile yemeklerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Gelin, bu lezzetli tatlının hazırlanmasına birlikte adım atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Krep hamuru için:
- 1 kg un
- 500 ml süt
- 1 l maden suyu (istenilen kıvama göre ayarlanabilir)
- 400 g şeker
- 6 paket vanilin şekeri
- bir tutam tuz
- 12 yumurta
- kızartma yağı

Peynirli harç için:
- 1 kg tatlı lor peyniri
- 400 g şeker
- 3 paket vanilin şekeri
- 4 yumurta sarısı
- 1 paket kuru üzüm (200 g)
- rom özü (isteğe bağlı)

Krema sosu için:
- 400 ml krema
- 3 yumurta sarısı
- geri kalan şeker ve vanilin şekeri

Tarifin tarihi

Kreplerin büyüleyici bir tarihi vardır ve zamanla çeşitli kültürlerde bulunan bir yemektir. Un ve su karışımından evrilerek, bugün hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla tadına varılan çok yönlü bir yemek haline gelmiştir. Tatlı peynir ve kuru üzüm kombinasyonu, aile içinde geçirilen anıları hatırlatan bir nostalji katarken, krema onlara mükemmel bir şekilde aromaları harmanlayan kremsi bir tat verir.

Adım adım: Krepleri hazırlama

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu tuz, şeker (yaklaşık 400 g) ve vanilin şekeri ile karıştırın. Kuru malzemeleri karıştırmak için bir çırpıcı kullanın. Yumurtaları, sütü ve maden suyunu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar bir mikserle karıştırın. Hamurun akışkan olması önemlidir, bu yüzden gerekirse maden suyu miktarını ayarlayın. Karışımın 30 dakika dinlenmesine izin verin.

2. Peynirli harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, lor peynirini bir çatal ile ezerek kremsi hale getirin. Yumurtaları, şekeri (400 g) ve vanilin şekerini ekleyin. Kuru üzümleri 10 dakika sıcak su ve rom özü içinde bekletin, ardından peynir karışımına ekleyin. İyice karıştırın.

3. Krema sosunun hazırlanması:
Küçük bir kasede kremayı 3 yumurta sarısı ve geri kalan şeker ile karıştırın. Daha yoğun bir tat için bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.

4. Krepleri kızartma:
Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağ ile yağlayın. Krep hamurundan bir porsiyon dökün ve her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Tüm hamuru bitirene kadar işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 20 krep elde edeceksiniz.

5. Krepleri birleştirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine her krepin üzerine bir kaşık peynir harcı koyun ve dolma gibi sarın. Krepleri tepsiye dizin.

6. Pişirme:
Peynirli kreplerin üzerine krema sosunu dökün ve tepsiyi fırına 10-15 dakika koyun, sos hafifçe kızarana kadar. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve yemeğe lezzetli bir doku katacaktır.

Servis

Peynirli, kuru üzümlü ve krema soslu krepler sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Vanilya sosu veya meyve sosu ile eşlik edebilirsiniz, bu hoş bir asidite katacaktır. Onları bir fincan çay veya kahve ile sunun ve yemekler kesinlikle unutulmaz bir fırsat haline gelecektir.

Pratik ipuçları

- Hamurun kıvamını ayarlama: Hamurun çok kalın olduğunu fark ederseniz, istenilen kıvama ulaşana kadar maden suyu ekleyin. Krepler ince ve çevirmesi kolay olmalıdır.
- Kuru üzümler: Daha yoğun bir tat isterseniz, kuru üzümleri rom veya sıcak su içinde birkaç saat bekletip harca ekleyebilirsiniz.
- Harç varyasyonları: Farklı peynir çeşitleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin ricotta veya keçi peyniri kullanarak benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Peynirli kreplerin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir ve peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Kuru üzümlerin eklenmesi, lif ve antioksidanlar açısından ekstra fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için düşük yağlı lor peyniri kullanabilirsiniz.

2. Krepleri daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamur ve harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı, örneğin stevia kullanabilirsiniz.

3. Krepleri dondurabilir miyim?
Evet, peynirli krepler dondurulabilir. Donma yanıklarını önlemek için iyice streç filme sarıldıklarından emin olun.

Umarım bu peynirli, kuru üzümlü ve fırında krepler tarifi, sevdiklerinizle birlikte özel anlar yaşamanız için sizi teşvik eder. Afiyet olsun!