Crepes de queso dulce, pasas y crema agria al horno

Tortitas de queso con queso dulce, pasas y crema agria al horno

¡Bienvenidos al mundo de los placeres culinarios! Hoy les presentaré una receta que traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos: las tortitas de queso con queso dulce, pasas y crema agria al horno. Estas tortitas, crujientes por fuera y cremosas por dentro, son perfectas para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta reuniones con amigos. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de este delicioso postre!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

Para la masa de las tortitas:
- 1 kg de harina
- 500 ml de leche
- 1 l de agua mineral (ajustable según la consistencia deseada)
- 400 g de azúcar
- 6 sobres de azúcar vainillado
- una pizca de sal
- 12 huevos
- aceite para freír

Para el relleno de queso:
- 1 kg de queso cottage dulce
- 400 g de azúcar
- 3 sobres de azúcar vainillado
- 4 yemas de huevo
- 1 paquete de pasas (200 g)
- esencia de ron (opcional)

Para la salsa de crema agria:
- 400 ml de crema agria
- 3 yemas de huevo
- el resto de azúcar y azúcar vainillado

Historia de la receta

Las tortitas tienen una historia fascinante, siendo un plato que se encuentra en diversas culturas a lo largo del tiempo. Han evolucionado de una simple mezcla de harina y agua a convertirse en un plato versátil, disfrutado tanto en versiones dulces como saladas. La combinación de queso dulce y pasas añade un toque de nostalgia, recordándonos momentos familiares, mientras que la crema agria les da un sabor cremoso que combina perfectamente los sabores.

Paso a paso: Preparación de las tortitas

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, combine la harina con la sal, el azúcar (aproximadamente 400 g) y el azúcar vainillado. Use un batidor para mezclar los ingredientes secos. Agregue los huevos, la leche y el agua mineral, luego mezcle con una batidora hasta que obtenga una composición homogénea. Es importante que la masa sea fluida, así que ajuste la cantidad de agua mineral si es necesario. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos.

2. Preparación del relleno de queso:
En otro tazón, aplaste el queso cottage con un tenedor hasta que esté cremoso. Agregue las yemas de huevo, el azúcar (400 g) y el azúcar vainillado. Remoje las pasas en agua caliente con esencia de ron durante 10 minutos, luego agréguelas a la mezcla de queso. Mezcle bien hasta que esté homogéneo.

3. Preparación de la salsa de crema agria:
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria con las 3 yemas de huevo y el resto de azúcar y azúcar vainillado. Puede agregar una cucharadita de esencia de vainilla para un sabor aún más intenso.

4. Freír las tortitas:
Caliente una sartén a fuego medio y úntela con aceite. Vierta una porción de la masa de las tortitas y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Repita el proceso hasta terminar toda la masa. Obtendrá aproximadamente 20 tortitas.

5. Montaje de las tortitas:
Precaliente el horno a 180°C. En una fuente para hornear, coloque una cucharada de relleno de queso en cada tortita y envuélvalas como rollitos de repollo. Coloque las tortitas en la fuente.

6. Horneado:
Vierta la salsa de crema agria sobre las tortitas rellenas y coloque la fuente en el horno durante 10-15 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente dorada. Este paso intensificará los sabores y añadirá una textura deliciosa al plato.

Servicio

Las tortitas de queso con queso dulce, pasas y crema agria son deliciosas servidas calientes. Puede acompañarlas con una salsa de vainilla o con una salsa de frutas del bosque, que añadirá una acidez agradable. Sírvalas con una taza de té o café, y las comidas se convertirán sin duda en una ocasión inolvidable.

Consejos prácticos

- Ajuste la consistencia de la masa: Si nota que la masa es demasiado espesa, agregue gradualmente agua mineral hasta que alcance la consistencia deseada. Las tortitas deben ser delgadas y fáciles de voltear.
- Pasas: Si desea un sabor aún más intenso, puede remojar las pasas en ron o agua caliente unas horas antes de agregarlas al relleno.
- Variaciones del relleno: Puede experimentar con diferentes tipos de queso, como ricotta o queso de cabra, para obtener un sabor único.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de tortitas de queso dulce contiene aproximadamente 350-400 calorías, siendo una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. La adición de pasas les da un extra de fibra y antioxidantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar queso cottage bajo en grasa?
Sí, puede usar queso cottage bajo en grasa para una opción más saludable.

2. ¿Cómo puedo hacer las tortitas menos dulces?
Reduzca la cantidad de azúcar en la masa y el relleno, o use un edulcorante natural como la stevia.

3. ¿Puedo congelar las tortitas?
Sí, las tortitas rellenas se pueden congelar. Asegúrese de envolverlas bien en papel film para evitar quemaduras por congelación.

Espero que esta receta de tortitas de queso con queso dulce, pasas y crema agria al horno le inspire a cocinar y disfrutar de momentos especiales con sus seres queridos. ¡Buen provecho!