Panquecas de queijo doce, passas e natas assadas

Panquecas com queijo doce, passas e natas no forno

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje vou apresentar uma receita que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos – as panquecas com queijo doce, passas e natas no forno. Estas panquecas, crocantes por fora e cremosas por dentro, são ideais para qualquer ocasião, desde refeições em família até encontros com amigos. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta deliciosa sobremesa!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes

Para a massa das panquecas:
- 1 kg de farinha
- 500 ml de leite
- 1 l de água mineral (ajustável conforme a consistência desejada)
- 400 g de açúcar
- 6 pacotes de açúcar baunilhado
- uma pitada de sal
- 12 ovos
- óleo para fritar

Para o recheio de queijo:
- 1 kg de queijo doce de vaca
- 400 g de açúcar
- 3 pacotes de açúcar baunilhado
- 4 gemas
- 1 pacote de passas (200 g)
- essência de rum (opcional)

Para o molho de natas:
- 400 ml de natas
- 3 gemas
- o restante do açúcar e açúcar baunilhado

História da receita

As panquecas têm uma história fascinante, sendo um prato encontrado em diversas culturas ao longo do tempo. Elas evoluíram de uma simples mistura de farinha e água, tornando-se hoje um prato versátil, saboreado tanto na versão doce quanto na salgada. A combinação de queijo doce e passas adiciona uma nota de nostalgia, lembrando momentos passados em família, enquanto as natas conferem um sabor cremoso que combina perfeitamente os aromas.

Passo a passo: Preparação das panquecas

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal, o açúcar (aproximadamente 400 g) e o açúcar baunilhado. Use um batedor para misturar os ingredientes secos. Adicione os ovos, o leite e a água mineral e misture com uma batedeira até obter uma composição homogênea. É importante que a massa seja fluida, então ajuste a quantidade de água mineral, se necessário. Deixe a composição descansar por 30 minutos.

2. Preparação do recheio de queijo:
Em outra tigela, amasse o queijo de vaca com um garfo até ficar cremoso. Adicione as gemas, o açúcar (400 g) e o açúcar baunilhado. Coloque as passas em água morna com essência de rum por 10 minutos e, em seguida, adicione-as à mistura de queijo. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Preparação do molho de natas:
Em uma tigela pequena, misture as natas com as 3 gemas e o restante do açúcar e açúcar baunilhado. Você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha para um sabor ainda mais intenso.

4. Fritura das panquecas:
Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com óleo. Despeje uma porção da massa das panquecas e frite dos dois lados até que fiquem douradas. Repita o processo até terminar toda a massa. Você obterá cerca de 20 panquecas.

5. Montagem das panquecas:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque uma colher de sopa do recheio de queijo em cada panqueca e enrole-as como se fossem charutinhos. Coloque as panquecas em camadas na assadeira.

6. Cozimento:
Despeje o molho de natas sobre as panquecas recheadas e leve a assadeira ao forno por 10-15 minutos, até que o molho fique levemente dourado. Este passo intensificará os sabores e adicionará uma textura deliciosa ao prato.

Serviço

As panquecas com queijo doce, passas e natas são deliciosas servidas quentes. Você pode acompanhá-las com um molho de baunilha ou um molho de frutas vermelhas, que adicionará uma acidez agradável. Sirva-as com uma xícara de chá ou café, e as refeições com certeza se tornarão uma ocasião inesquecível.

Dicas práticas

- Ajustando a consistência da massa: Se perceber que a massa está muito grossa, adicione água mineral aos poucos até que atinja a consistência desejada. As panquecas devem ser finas e fáceis de virar.
- Passas: Se você quiser um sabor ainda mais intenso, pode deixar as passas de molho em rum ou água morna algumas horas antes de adicioná-las ao recheio.
- Variações do recheio: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou queijo de cabra, para obter um sabor único.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de panquecas com queijo doce contém aproximadamente 350-400 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. A adição de passas proporciona um aumento de fibras e antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo de vaca sem gordura?
Sim, você pode usar queijo de vaca com baixo teor de gordura para uma versão mais saudável.

2. Como posso fazer as panquecas menos doces?
Reduza a quantidade de açúcar na massa e no recheio, ou use um adoçante natural, como estévia.

3. Posso congelar as panquecas?
Sim, as panquecas recheadas podem ser congeladas. Certifique-se de embrulhá-las bem em filme plástico para evitar queimaduras de congelamento.

Espero que esta receita de panquecas com queijo doce, passas e natas no forno o inspire a cozinhar e a saborear momentos especiais com seus entes queridos. Bom apetite!