मीठे पनीर, किशमिश और बेक्ड खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक

मीठे पनीर, किशमिश और ओवन में बने खट्टा क्रीम के साथ क्रेप्स

खाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक नुस्खा पेश करूंगा जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा - मीठे पनीर, किशमिश और ओवन में बने खट्टा क्रीम के साथ क्रेप्स। ये क्रेप्स बाहरी रूप से कुरकुरे और अंदर से क्रीमी होते हैं, जो पारिवारिक भोजन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं। चलिए हम इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

क्रेप्स के लिए आटा:
- 1 किलोग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 1 लीटर मिनरल वाटर (इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- 400 ग्राम चीनी
- 6 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 12 अंडे
- तलने के लिए तेल

पनीर की भराई:
- 1 किलोग्राम मीठा पनीर
- 400 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट किशमिश (200 ग्राम)
- रम का अर्क (वैकल्पिक)

खट्टा क्रीम का सॉस:
- 400 मिली खट्टा क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- शेष चीनी और वनीला चीनी

नुस्खा का इतिहास

क्रेप्स का एक आकर्षक इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में पाया जाता है। वे एक साधारण आटा और पानी के मिश्रण से विकसित हुए हैं, और आज एक बहुपरकारी व्यंजन बन गए हैं, जिसे मीठे और नमकीन दोनों रूपों में आनंद लिया जाता है। मीठे पनीर और किशमिश का संयोजन एक नॉस्टैल्जिक नोट जोड़ता है, जो परिवार के साथ बिताए पलों की याद दिलाता है, और खट्टा क्रीम उन्हें एक क्रीमी स्वाद देती है, जो स्वादों को सही तरीके से मिलाती है।

कदम दर कदम: क्रेप्स बनाना

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक, चीनी (लगभग 400 ग्राम) और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सूखी सामग्रियों को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। अंडे, दूध और मिनरल वाटर डालें, फिर एक मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा तरल हो, इसलिए आवश्यकतानुसार मिनरल वाटर की मात्रा को समायोजित करें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. पनीर की भराई तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, पनीर को एक कांटे से मैश करें, ताकि यह क्रीमी हो जाए। अंडे की जर्दी, चीनी (400 ग्राम) और वनीला चीनी डालें। किशमिश को गर्म पानी में रम के साथ 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें पनीर के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

3. खट्टा क्रीम का सॉस तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम को 3 अंडे की जर्दी और शेष चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। आप एक और गहन स्वाद के लिए एक चम्मच वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

4. क्रेप्स को तलना:
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें तेल लगाएं। क्रेप्स के आटे का एक भाग डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। जब तक आप सभी आटे का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं। आपको लगभग 20 क्रेप्स मिलेंगे।

5. क्रेप्स को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, प्रत्येक क्रेप पर एक चम्मच पनीर की भराई रखें और इसे सर्दियों की तरह लपेटें। क्रेप्स को बेकिंग डिश में क्रम से रखें।

6. बेकिंग:
भरवां क्रेप्स पर खट्टा क्रीम का सॉस डालें और बेकिंग डिश को ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सॉस हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और व्यंजन को एक स्वादिष्ट बनावट देगा।

सेवा

मीठे पनीर, किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ क्रेप्स गर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें वनीला सॉस या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो सुखद खट्टापन जोड़ता है। उन्हें चाय या कॉफी के कप के साथ पेश करें, और भोजन निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय अवसर बन जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- आटे की स्थिरता को समायोजित करना: यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें जब तक कि यह इच्छित स्थिरता तक न पहुंच जाए। क्रेप्स को पतला और पलटने में आसान होना चाहिए।
- किशमिश: यदि आप एक और गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप किशमिश को रम या गर्म पानी में कुछ घंटे पहले भिगो सकते हैं, इससे पहले कि आप उन्हें भराई में डालें।
- भराई के रूपांतर: आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए रिकोट्टा या बकरी के पनीर जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: मीठे पनीर के क्रेप्स की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो पनीर और अंडों के कारण एक अच्छा प्रोटीन स्रोत होती है। किशमिश जोड़ने से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अतिरिक्त लाभ मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं क्रेप्स को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे और भराई में चीनी की मात्रा को कम करें, या एक प्राकृतिक स्वीटनर, जैसे स्टेविया का उपयोग करें।

3. क्या मैं क्रेप्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, भरे हुए क्रेप्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह मीठे पनीर, किशमिश और ओवन में बने खट्टा क्रीम के साथ क्रेप्स का नुस्खा आपको खाना बनाने और अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन!