Limon ve nane kremalı kek

Limonlu ve Nane Kremalı Ferah Kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Yazın sıcakları kendini hissettirdiğinde, ferahlatıcı ve aromatik bir kek, duyularımızı şımartmak için mükemmel bir çözüm haline gelir. Limon ve nane kremalı bu kek, tazeliğiyle şaşırtan bir lezzettir. Basit ama şık bir tarif olan bu kek, her sıcak günde bir parça mutluluk katacaktır.

Limon ve Nane Kekinin Tarihi

Zamanla, narenciye aromalı kekler, ferahlatma ve enerji verme yetenekleriyle takdir edilmiştir. Ekşi tadı ve belirgin aromasıyla limon, genellikle yaz ve tazelik ile ilişkilendirilir. Nane ise, ferahlık katmakta ve bitkisel bir not eklemekte, bu kombinasyonu yaz tatlıları için mükemmel bir ikili haline getirmektedir.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı süt
- 5 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu

*Kreması için:*
- 400 ml süt
- 5-6 dal taze nane
- 200 g şeker
- 6-8 yemek kaşığı un
- 100 ml süt (un için çözmek üzere)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun suyu
- 1 paket tereyağı (yüzde 80 yağ)
- Süslemek için şekerlemeler

Adım Adım

1. Pandispanya Hazırlığı
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun.
- Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyerek her eklemeden sonra iyi çırpın. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar devam edin.
- Süt ve limon kabuğunu beyazlara nazikçe karıştırarak ekleyin.
- Başka bir kasede sarıları yağ ile karıştırın. Sarı karışımını beyaz köpüğün üzerine dökün ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, beyazların havasını kaybetmemesine dikkat edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyin, ardından karışıma yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
- 22x32 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pandispanyayı 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkarsa pandispanya hazırdır.
- Pandispanyayı tepside tamamen soğumaya bırakın, ardından yatay olarak ikiye kesin.

2. Krema Hazırlığı
- Bir tencerede 400 ml sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve yıkanmış nane dallarını ekleyin. Tencereyi kapatın ve nanenin yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin, böylece yoğun bir aroma elde edersiniz.
- Bir kasede 6-8 yemek kaşığı unu 100 ml sütle karıştırın, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
- Naneyi sütten çıkarın ve süte şekeri ekleyerek tekrar ocağa koyun. Kaynamaya başladığında, çözülmüş un karışımını ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için sürekli çırpın.
- Karışımın koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Kremayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Krema tamamen soğuduktan sonra limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, tekrar karıştırın.

3. Kekin Montajı
- Kekin ilk kısmını servis tabağına yerleştirin. Limon ve nane kremasının 2/3'ünü sürün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Üzerine diğer pandispanya parçasını yerleştirin ve kalan kremayı sürün, renkli şekerlemelerle süsleyerek şık bir görünüm elde edin.
- Keki soğuması ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bu, her dilimin mükemmel olmasını sağlayacaktır.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu keki sade servis edebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunarak sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri veya ahududu gibi taze meyveler ekleyerek renklilik ve tat katabilirsiniz.

Daha az tatlı bir versiyon arıyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

İpuçları ve Faydalı Tavsiyeler

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha havadar bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Krema için ilginç bir tat vermek amacıyla fesleğen veya lavanta gibi diğer aromatik otları da kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir limon tadı istiyorsanız, krema içine birkaç damla limon özütü ekleyebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Karbonhidrat açısından iyi bir kaynaktır ve limon ile nane vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Tatlıların ölçülü tüketimi dengeli bir diyet için önemlidir ve bu kek doğal malzemeleri sayesinde daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Naneyi başka bir aromatik bitki ile değiştirebilir miyim?
- Elbette! Fesleğen veya lavanta ilginç bir dokunuş katabilir, ancak tadı bastırmamak için bunları ölçülü kullanmalısınız.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
- Tarifi, yumurta yerine keten tohumu yumurtası (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su) ve vegan tereyağı kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak son dokusu farklı olacaktır.

4. Keki dondurabilir miyim?
- Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak önceden dilimlemek en iyisidir, böylece kolayca çözülebilir.

Bu limon ve nane kremalı ferahlatıcı kek tarifini denemenizi öneririm. Yaz günleri için gerçek bir zevktir ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır! Afiyet olsun!