Prajitura cu crema de lamaie si menta

Prajitura Racoroasa cu Crema de Lamaie si Menta

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10-12

Când căldura verii își face simțită prezența, o prăjitură răcoroasă și aromată devine soluția perfectă pentru a ne răsfăța simțurile. Această prăjitură cu cremă de lămâie și mentă este un deliciu care surprinde prin prospețimea sa. E o rețetă simplă, dar elegantă, care va aduce un strop de bucurie în fiecare zi călduroasă.

Istoria Prăjiturii cu Lămâie și Mentă

De-a lungul timpului, prăjiturile cu arome citrice au fost apreciate pentru capacitatea lor de a răcori și a energiza. Lămâia, cunoscută pentru gustul său acrișor și aroma distinctă, este adesea asociată cu vară și prospețime. Menta, pe de altă parte, aduce un plus de răcorire și o notă herbală, făcând din această combinație un duo perfect pentru un desert de vară.

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 5 ouă
- Un praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- 2 linguri de lapte
- 5 linguri de ulei
- 10 linguri de făină
- 1/2 plic de praf de copt

*Pentru cremă:*
- 400 ml lapte
- 5-6 crenguțe cu frunze de mentă
- 200 g zahăr
- 6-8 linguri de făină
- 100 ml lapte (pentru dizolvat făina)
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zeama de la o lămâie
- 1 pachet de unt (80% grăsime)
- Bombonele pentru ornat

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
- Începe prin a separa ouăle. Pune albușurile într-un bol mare, iar gălbenușurile într-un altul.
- Adaugă un praf de sare peste albușuri și mixează-le cu un mixer până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând bine după fiecare adăugare. Continuă până obții o spumă tare și lucioasă.
- Încorporează cele 2 linguri de lapte și coaja rasă de lămâie în albușuri, amestecând ușor.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul. Toarnă amestecul de gălbenușuri peste spuma de albușuri și omogenizează totul cu o spatulă, având grijă să nu pierzi din aerisirea albușurilor.
- Cerne făina și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziție, amestecând ușor, până obții un aluat omogen.
- Pregătește o tavă cu dimensiunile de 22x32 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelizează suprafața.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace blatul timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.
- Lasă blatul să se răcească complet în tavă, apoi taie-l în două pe orizontală.

2. Prepararea Cremei
- Într-o cratiță, pune 400 ml de lapte la fiert. Când ajunge la punctul de fierbere, ia-l de pe foc și adaugă crenguțele de mentă spălate. Acoperă cratița și lasă menta să infuzeze timp de aproximativ 30 de minute, pentru a obține o aromă intensă.
- Într-un bol, amestecă 6-8 linguri de făină cu 100 ml de lapte, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.
- Îndepărtează menta din lapte și pune-l din nou pe foc împreună cu zahărul. Când începe să fiarbă, toarnă amestecul de făină dizolvat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lasă compoziția să fiarbă la foc mic, amestecând, până se îngroașă.
- Ia crema de pe foc și las-o să se răcească puțin, apoi adaugă untul și amestecă bine. După ce crema s-a răcit complet, adaugă zeama și coaja de lămâie, amestecând din nou.

3. Montarea Prăjiturii
- Așază prima parte a blatului pe un platou de servire. Unge cu 2/3 din crema de lămâie și mentă, nivelând uniform.
- Așază cealaltă parte a blatului deasupra și unge cu restul de cremă, decorând cu bombonele colorate pentru un aspect festiv.
- Pune prăjitura la frigider pentru a se răci și a se întări. Asta va face ca fiecare feliuță să fie perfectă la servire.

Sugestii de Servire și Variații

Această prăjitură se poate servi simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie, pentru un contrast delicios între cald și rece. De asemenea, poți adăuga fructe proaspete, cum ar fi feliile de lămâie sau zmeura, care vor adăuga un strop de culoare și aromă.

Dacă ești în căutarea unei variante mai puțin dulci, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar.

Trucuri și Sfaturi Utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la obținerea unei spume mai aerate.
- Poți folosi și alte ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau lavanda, pentru a da un twist interesant cremei.
- Dacă vrei un gust mai intens de lămâie, poți adăuga câteva picături de esență de lămâie în cremă.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această prăjitură, pe porție, conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de dimensiunea porțiilor și de ingredientele utilizate. Este o sursă bună de carbohidrați, iar lămâia și menta oferă vitamine și antioxidanți. Consumul moderat de deserturi este important pentru o dietă echilibrată, iar această prăjitură poate fi o opțiune mai sănătoasă datorită ingredientelor naturale.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui menta cu altă plantă aromatică?
- Desigur! Busuiocul sau lavanda pot adăuga o notă interesantă, dar asigură-te că le folosești în cantități moderate, pentru a nu suprasolicita gustul.

2. Cum pot păstra prăjitura?
- Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a nu se usca.

3. Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
- Poți adapta rețeta folosind ouă de in (1 lingură de semințe de in măcinate + 3 linguri de apă) în loc de ouă și un unt vegan, dar textura finală va fi diferită.

4. Se poate congela prăjitura?
- Da, poți congela prăjitura, dar este indicat să o porționezi înainte, pentru a o putea decongela ușor.

Te invit să încerci această rețetă de prăjitură răcoroasă cu cremă de lămâie și mentă. Este un adevărat răsfăț pentru zilele de vară și cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi! Poftă bună!