Ciasto z kremem cytrynowym i miętą

Ciasto Orzeźwiające z Kremem Cytrynowym i Miętą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

Gdy upały lata dają o sobie znać, orzeźwiające i aromatyczne ciasto staje się idealnym rozwiązaniem, aby zaspokoić nasze zmysły. To ciasto z kremem cytrynowym i miętą to prawdziwa rozkosz, która zachwyca świeżością. To prosta, ale elegancka receptura, która przyniesie odrobinę radości w każdy gorący dzień.

Historia Ciasta Cytrynowego z Miętą

Na przestrzeni lat ciasta o cytrusowych smakach były cenione za swoją zdolność do orzeźwiania i dodawania energii. Cytryna, znana z kwaśnego smaku i wyrazistego aromatu, często kojarzona jest z latem i świeżością. Mięta natomiast dodaje orzeźwienia i ziołowej nuty, czyniąc tę kombinację idealnym duetem na letni deser.

Składniki

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- Szczypta soli
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 2 łyżki mleka
- 5 łyżek oleju
- 10 łyżek mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 400 ml mleka
- 5-6 gałązek świeżej mięty
- 200 g cukru
- 6-8 łyżek mąki
- 100 ml mleka (do rozpuszczenia mąki)
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Sok z jednej cytryny
- 1 kostka masła (80% tłuszczu)
- Cukierki do dekoracji

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu
- Zacznij od oddzielenia jajek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej.
- Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, dobrze miksując po każdym dodaniu. Kontynuuj, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
- Wmieszaj 2 łyżki mleka i skórkę otartą z cytryny do białek, delikatnie mieszając.
- W innej misce wymieszaj żółtka z olejem. Wlej mieszankę żółtek do piany z białek i delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką, uważając, aby nie stracić powietrza z białek.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wmieszaj je w ciasto, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Przygotuj formę o wymiarach 22x32 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz biszkopt przez 25-30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając patyczek w środek; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.
- Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie, a następnie przetnij go na pół w poziomie.

2. Przygotowanie Kremu
- W garnku zagotuj 400 ml mleka. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj umyte gałązki mięty. Przykryj garnek i pozwól mięcie zaparzyć się przez około 30 minut, aby uzyskać intensywny aromat.
- W misce wymieszaj 6-8 łyżek mąki z 100 ml mleka, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Usuń miętę z mleka i ponownie podgrzej je razem z cukrem. Gdy zacznie wrzeć, wlej rozpuszczoną mąkę, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek.
- Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
- Zdejmij krem z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć, następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj. Po całkowitym ostygnięciu kremu dodaj sok i skórkę z cytryny, mieszając ponownie.

3. Montaż Ciasta
- Umieść pierwszą część biszkoptu na talerzu do serwowania. Posmaruj 2/3 kremu cytrynowego i miętowego, równomiernie go rozprowadzając.
- Umieść drugą część biszkoptu na wierzchu i posmaruj resztą kremu, dekorując kolorowymi cukierkami dla efektu świątecznego.
- Wstaw ciasto do lodówki, aby się schłodziło i stężało. To sprawi, że każdy kawałek będzie idealny do podania.

Sugestie Serwowania i Wariacje

To ciasto można podawać samo lub z gałką lodów waniliowych, dla pysznego kontrastu między ciepłym a zimnym. Możesz również dodać świeże owoce, takie jak plasterki cytryny lub maliny, które dodadzą koloru i smaku.

Jeśli szukasz mniej słodkiej wersji, możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop klonowy.

Sztuczki i Przydatne Wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. To pomoże uzyskać bardziej puszystą pianę.
- Możesz użyć także innych ziół, takich jak bazylia czy lawenda, aby nadać kremowi interesujący smak.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku cytryny, możesz dodać kilka kropli esencji cytrynowej do kremu.

Kalorie i Korzyści Odżywcze

To ciasto zawiera około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Jest dobrym źródłem węglowodanów, a cytryna i mięta dostarczają witamin i przeciwutleniaczy. Umiarkowane spożycie deserów jest ważne dla zrównoważonej diety, a to ciasto może być zdrowszą opcją dzięki naturalnym składnikom.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić miętę inną ziołową rośliną?
- Oczywiście! Bazylia lub lawenda mogą dodać interesujący akcent, ale upewnij się, że używasz ich w umiarkowanych ilościach, aby nie przytłoczyć smaku.

2. Jak mogę przechować ciasto?
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryte folią spożywczą, aby nie wyschło.

3. Czy to ciasto nadaje się dla wegan?
- Możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody) zamiast jajek i wegańskiego masła, ale tekstura końcowa będzie inna.

4. Czy mogę zamrozić ciasto?
- Tak, możesz zamrozić ciasto, ale najlepiej je pokroić wcześniej, aby łatwo je rozmrozić.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu na orzeźwiające ciasto z kremem cytrynowym i miętą. To prawdziwa przyjemność na letnie dni i z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich! Smacznego!