Bolo de creme de limão e hortelã

Bolo Refrescante com Creme de Limão e Hortelã

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10-12

Quando o calor do verão se faz sentir, um bolo refrescante e aromático torna-se a solução perfeita para agradar os nossos sentidos. Este bolo com creme de limão e hortelã é um deleite que surpreende pela sua frescura. É uma receita simples, mas elegante, que trará um toque de alegria a cada dia quente.

História do Bolo de Limão e Hortelã

Ao longo do tempo, os bolos com sabores cítricos foram apreciados pela sua capacidade de refrescar e energizar. O limão, conhecido pelo seu sabor azedo e aroma distinto, é frequentemente associado ao verão e à frescura. A hortelã, por outro lado, traz um toque extra de frescura e uma nota herbal, tornando esta combinação um duo perfeito para uma sobremesa de verão.

Ingredientes

*Para a base:*
- 5 ovos
- Uma pitada de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Casca ralada de 1 limão
- 2 colheres de sopa de leite
- 5 colheres de sopa de óleo
- 10 colheres de sopa de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó

*Para o creme:*
- 400 ml de leite
- 5-6 raminhos de hortelã
- 200 g de açúcar
- 6-8 colheres de sopa de farinha
- 100 ml de leite (para dissolver a farinha)
- Casca ralada de 1 limão
- Sumo de 1 limão
- 1 pacote de manteiga (80% de gordura)
- Confeitos para decorar

Passo a Passo

1. Preparação da Base
- Comece separando os ovos. Coloque as claras numa tigela grande e as gemas em outra.
- Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as com uma batedeira até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo bem após cada adição. Continue até obter uma espuma firme e brilhante.
- Incorpore as 2 colheres de sopa de leite e a casca ralada de limão nas claras, misturando suavemente.
- Numa outra tigela, misture as gemas com o óleo. Despeje a mistura de gemas sobre a espuma de claras e homogeneíze tudo com uma espátula, tomando cuidado para não perder a aeração das claras.
- Peneire a farinha e o fermento em pó, e depois incorpore-os gradualmente na mistura, mexendo suavemente, até obter uma massa homogénea.
- Prepare uma forma com dimensões de 22x32 cm, forrando-a com papel vegetal. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a base durante 25-30 minutos. Verifique se está cozida inserindo um palito no centro; se sair limpo, a base está pronta.
- Deixe a base esfriar completamente na forma, depois corte-a ao meio horizontalmente.

2. Preparação do Creme
- Numa panela, leve 400 ml de leite a ferver. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione os raminhos de hortelã lavados. Cubra a panela e deixe a hortelã infundir durante cerca de 30 minutos, para obter um aroma intenso.
- Numa tigela, misture 6-8 colheres de sopa de farinha com 100 ml de leite, mexendo bem para evitar grumos.
- Retire a hortelã do leite e coloque-o novamente ao fogo juntamente com o açúcar. Quando começar a ferver, despeje a mistura de farinha dissolvida, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos.
- Deixe a mistura ferver em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
- Retire o creme do fogo e deixe esfriar um pouco, depois adicione a manteiga e misture bem. Depois que o creme esfriar completamente, adicione o sumo e a casca de limão, misturando novamente.

3. Montagem do Bolo
- Coloque a primeira parte da base num prato de servir. Espalhe 2/3 do creme de limão e hortelã, nivelando uniformemente.
- Coloque a outra parte da base por cima e espalhe o restante do creme, decorando com confeitos coloridos para um efeito festivo.
- Coloque o bolo no frigorífico para esfriar e firmar. Isso fará com que cada fatia seja perfeita ao servir.

Sugestões de Servir e Variações

Este bolo pode ser servido simples ou acompanhado de uma bola de gelado de baunilha, para um contraste delicioso entre quente e frio. Além disso, você pode adicionar frutas frescas, como fatias de limão ou framboesas, que adicionarão um toque de cor e sabor.

Se você está procurando uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

Dicas e Truques Úteis

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar a preparação. Isso ajudará a obter uma espuma mais aerada.
- Você também pode usar outras ervas aromáticas, como manjericão ou lavanda, para dar um toque interessante ao creme.
- Se você quiser um sabor mais intenso de limão, pode adicionar algumas gotas de essência de limão ao creme.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Este bolo, por porção, contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho das porções e dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de carboidratos, e o limão e a hortelã oferecem vitaminas e antioxidantes. O consumo moderado de sobremesas é importante para uma dieta equilibrada, e este bolo pode ser uma opção mais saudável devido aos ingredientes naturais.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a hortelã por outra planta aromática?
- Claro! O manjericão ou a lavanda podem adicionar um toque interessante, mas certifique-se de usá-los em quantidades moderadas para não sobrecarregar o sabor.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico para não secar.

3. Este bolo é adequado para veganos?
- Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça (1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água) em vez de ovos e manteiga vegana, mas a textura final será diferente.

4. Posso congelar o bolo?
- Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável cortá-lo antes, para que possa descongelar facilmente.

Convido você a experimentar esta receita de bolo refrescante com creme de limão e hortelã. É um verdadeiro deleite para os dias de verão e certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos! Bom apetite!