レモンとミントのクリームケーキ

レモンとミントの爽やかなケーキ

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
ポーション数：10-12

夏の暑さが感じられると、爽やかで香り高いケーキが私たちの感覚を楽しませる完璧な選択になります。このレモンとミントのケーキは、その新鮮さで驚かせる美味しさです。シンプルでありながらエレガントなレシピで、暑い日々に喜びをもたらします。

レモンとミントのケーキの歴史

時が経つにつれて、柑橘系の風味のケーキは、冷却と活力を与える能力が評価されてきました。レモンはその酸味と独特の香りで知られ、夏と新鮮さにしばしば関連付けられます。一方、ミントはさらなる清涼感とハーブのノートをもたらし、この組み合わせは夏のデザートにぴったりのデュオとなります。

材料

*ケーキの生地：*
- 卵5個
- 塩ひとつまみ
- 砂糖5大さじ
- バニラシュガー1袋
- レモンの皮のすりおろし
- 牛乳2大さじ
- 油5大さじ
- 小麦粉10大さじ
- ベーキングパウダー1/2袋

*クリーム：*
- 牛乳400ml
- ミントの葉5-6本
- 砂糖200g
- 小麦粉6-8大さじ
- 小麦粉を溶かすための牛乳100ml
- レモンの皮のすりおろし
- レモンの汁
- バター1パック（80%脂肪）
- 飾り用のキャンディ

手順

1. 生地の準備
- まず、卵を分けます。卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。
- 卵白に塩をひとつまみ加え、泡立て器で泡立てます。砂糖とバニラシュガーを徐々に加え、各追加後によく混ぜます。しっかりとした光沢のある泡ができるまで続けます。
- 2大さじの牛乳とレモンの皮のすりおろしを卵白に優しく混ぜ込みます。
- 別のボウルで、卵黄と油を混ぜます。卵黄の混合物を卵白の泡に注ぎ、スパチュラで優しく混ぜます。卵白の空気を失わないように注意してください。
- 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、徐々に混ぜ込み、均一な生地になるまで優しく混ぜます。
- 22x32cmの型を用意し、クッキングシートを敷きます。生地を型に注ぎ、表面を平らにします。
- オーブンを180度に予熱し、生地を25-30分焼きます。中心に爪楊枝を刺して焼き加減を確認します。爪楊枝がきれいに出てくれば、生地は焼き上がりです。
- 生地を型の中で完全に冷まし、その後水平方向に2つに切ります。

2. クリームの準備
- 鍋に400mlの牛乳を入れて加熱します。沸騰したら火を止め、洗ったミントの枝を加えます。鍋に蓋をして、ミントを約30分浸して濃厚な香りを引き出します。
- ボウルに6-8大さじの小麦粉と100mlの牛乳を混ぜ、ダマにならないようによく混ぜます。
- 牛乳からミントを取り出し、再び火にかけて砂糖を加えます。沸騰し始めたら、溶いた小麦粉の混合物を注ぎ、泡立て器で絶えず混ぜてダマを防ぎます。
- 混合物がとろみがつくまで、弱火で煮ながら混ぜ続けます。
- クリームを火から下ろし、少し冷やしてからバターを加え、よく混ぜます。クリームが完全に冷めたら、レモンの汁と皮のすりおろしを加え、再度混ぜます。

3. ケーキの組み立て
- ケーキの底の最初の部分をサービングプレートに置きます。レモンとミントのクリームの2/3を塗り、均等に広げます。
- 上にもう一つのケーキの底を置き、残りのクリームを塗り、カラフルなキャンディで飾ります。
- ケーキを冷蔵庫に入れて冷やし、固めます。これにより、各スライスが完璧に提供されます。

提供の提案とバリエーション

このケーキはそのままでも、バニラアイスクリームと一緒に提供しても美味しいです。温かいと冷たいの対比が楽しめます。また、レモンのスライスやラズベリーなどの新鮮な果物を加えることで、色と風味を加えることができます。

甘さを控えめにしたい場合は、クリームの砂糖の量を減らすか、蜂蜜やメープルシロップなどの天然甘味料を使用することができます。

便利なヒントとアドバイス

- すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、より軽やかな泡立てが得られます。
- バジルやラベンダーなどの他のハーブを使用して、クリームに興味深いひねりを加えることもできます。
- より強いレモンの味を求める場合は、クリームに数滴のレモンエッセンスを加えることができます。

カロリーと栄養の利点

このケーキは1ポーションあたり約250-300カロリーで、ポーションのサイズや使用する材料によって異なります。炭水化物の良い供給源であり、レモンとミントはビタミンと抗酸化物質を提供します。デザートを適度に摂取することはバランスの取れた食事にとって重要であり、このケーキは天然成分のおかげでより健康的な選択肢となることができます。

よくある質問

1. ミントを他のハーブに置き換えることはできますか？
- もちろんです！バジルやラベンダーは興味深い風味を加えることができますが、味を強くしないように適量を使用してください。

2. ケーキをどのように保存できますか？
- ケーキは冷蔵庫でラップをかけて3-4日保存できます。乾燥しないように注意してください。

3. このケーキはビーガンに適していますか？
- 卵の代わりに亜麻仁卵（砕いた亜麻仁1大さじ+水3大さじ）を使用し、ビーガンバターを使うことでレシピを適応できますが、最終的な食感は異なります。

4. ケーキを冷凍できますか？
- はい、ケーキを冷凍できますが、簡単に解凍できるように事前に切り分けておくことをお勧めします。

この爽やかなレモンとミントのケーキのレシピを試してみることをお勧めします。夏の日々にぴったりの本当のごちそうで、きっと大切な人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう！お楽しみください！