Kirazlı peynir toplu kek

Peynirli ve Vişneli Kek: İnanılmaz Bir Lezzet

Kremalı peynir, sulu vişneler ve kabarık kakao tabanını birleştiren bir tatlıya kim karşı koyabilir ki? Vişne dolu peynir toplarıyla yapılan bu kek, sadece bir mutfak ziyafeti değil, aynı zamanda birçok kişi için çocukluk anılarını tatlandıran tatlı bir hatıra. Bu çok yönlü kek, kahvaltıda aromalı bir kahveye eşlik edebilir veya özel bir yemekte tatlı olarak tadılabilir. Gelin birlikte bu lezzeti hazırlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 7 büyük, taze yumurta
- 250 g şeker
- 250 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 380 g un
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli bir kakao seçin)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- bir tutam tuz (tadı dengelemeye yardımcı olur)

Peynir topları için:
- 400 g yağlı lor peyniri (iyi süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 3 yemek kaşığı hazır puding (vanilyalı veya tercih ettiğiniz başka bir tat)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya (veya doğal vanilya özü)
- bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferah bir dokunuş katar)
- hindistancevizi parçaları (süsleme ve tat için)
- komposto vişne (yaklaşık 200 g; isterseniz taze vişne kullanabilirsiniz, ancak olgun olduklarından emin olun)

Peynir Toplarının Hazırlanması

1. İç harcı hazırlayın: Büyük bir kasede, iyi süzülmüş lor peynirini, şekeri, vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyin. Bir spatula veya düşük hızda bir mikserle karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar.

2. Puding ekleyin: Puding tozunu peynir karışımına ekleyin. Bu malzeme topların stabilizasyonuna yardımcı olacak ve hoş bir doku katacaktır.

3. Topları şekillendirin: Elde edilen karışımdan bir kaşık alın ve ortasına bir vişne ekleyin. Avuçlarınız arasında yuvarlayarak eşit bir top oluşturun. Karışım bitene kadar tekrarlayın. Ardından, her topu hindistancevizi parçalarında yuvarlayarak aromatik ve çıtır bir kabuk oluşturun.

4. Soğutma: Topları bir tepsiye yerleştirin ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, topların pişirme sırasında şekillerini korumasına yardımcı olacaktır.

Kek Tabanının Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, tuzla birlikte bütün yumurtaları elektrikli bir mikserle çırpın. Karışım köpük gibi olana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.

2. Şekeri ekleyin: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaşça ekleyin. Şeker tamamen eriyene ve karışım kremamsı ve kabarık bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yağı ekleyin: Yağı yavaşça, kaseden kenarlarından dökerek ekleyin, çırpmaya devam edin. Bu adım, nem katacak ve tabanın daha az kırılgan olmasını sağlayacaktır.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyin. Bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

5. Tepsiyi hazırlayın: Bir kek tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Kek Montajı

1. Karışımı tepsiye dökün: Kek karışımını tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin.

2. Topları ekleyin: Peynir toplarını kek tabanının yüzeyine yerleştirin, eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin. Eğer daha fazla vişneniz varsa, topların arasına ekleyebilirsiniz.

3. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

4. Soğutma: Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis

Kek soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Kek sade olarak servis edilebilir, ancak vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte sunmak lezzetli bir iyileştirme olacaktır, bu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Doğru peyniri seçin: Kremalı toplar elde etmek için yağlı lor peyniri idealdir. Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, yağsız lor peyniri tercih edebilirsiniz.
- Vişneler: Komposto vişne kullanıyorsanız, fazla sıvıyı önlemek için iyi süzülmüş olmalarına dikkat edin. Taze vişneler harikadır, ancak olgun ve tatlı olduklarından emin olun.
- Glutensiz versiyon: Unu badem unu ve yulaf unu karışımıyla değiştirebilirsiniz, ancak glutensiz kabartma tozu kullandığınızdan emin olun.
- Kişiselleştirme: Toplara tarçın veya badem özü ekleyerek farklı tatlarla deneyler yapın.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda peynirden gelen iyi bir protein kaynağıdır. Vişneler, vitaminler, antioksidanlar ve lif ekler, böylece diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim yapar. Ayrıca, kakao miktarı antioksidan sağlar ve ruh halini iyileştirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keçi peyniri kullanabilir miyim? Evet, keçi peyniri belirgin bir tat katacaktır, ancak daha kremalı bir doku elde etmek için lor peyniri ile birleştirmeniz iyi olur.

2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın, burada 3-4 gün taze kalabilir.

3. Bu kekle en iyi hangi içecek uyum sağlar? Aromalı bir kahve veya meyve çayı, kekin tatlılığını dengelemek için mükemmel eşliklerdir.

Bu vişne dolu peynir toplarıyla yapılan kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyimdir. Her lokmada, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatacak doku ve tatların birleşimini tadacaksınız. Afiyet olsun!