Pastel de bolas de queso rellenas de cerezas

Pastel de Bolitas de Queso y Cereza: Una Delicia Irresistible

¿Quién puede resistirse a un postre que combina queso cremoso, cerezas jugosas y una base esponjosa de cacao? Este pastel de bolitas de queso rellenas de cerezas no es solo un capricho culinario, sino también un dulce recuerdo de la infancia para muchos de nosotros. Es un pastel versátil que puede acompañar un café aromático en el desayuno o disfrutarse como postre en una comida festiva. ¡Emprendamos juntos un viaje para preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 70 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 7 huevos grandes y frescos
- 250 g de azúcar
- 250 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 380 g de harina
- 2 cucharadas de cacao (elija un cacao de calidad para un sabor intenso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- una pizca de sal (ayuda a equilibrar el sabor)

Para las bolitas de queso:
- 400 g de queso cottage entero (asegúrese de que esté bien escurrido)
- 3 cucharadas de pudín instantáneo (de vainilla o el que prefiera)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de vainilla (o extracto de vainilla natural)
- ralladura de un limón (agrega una nota fresca)
- copos de coco (para decorar y dar sabor)
- cerezas de compota (aproximadamente 200 g; si lo desea, puede usar cerezas frescas, pero asegúrese de que estén maduras)

Preparación de las Bolitas de Queso

1. Prepare el relleno: En un tazón grande, agregue el queso cottage bien escurrido, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcle con una espátula o con una batidora a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

2. Agregue el pudín: Incorpore el polvo de pudín en la mezcla de queso. Este ingrediente ayudará a estabilizar las bolitas y añadirá una textura agradable.

3. Forme las bolitas: Tome una cucharada de la mezcla y agregue una cereza en el centro. Rueda entre tus palmas para formar una bolita uniforme. Repita hasta terminar la mezcla. Luego, pase cada bolita por los copos de coco para crear una costra aromática y crujiente.

4. Enfriamiento: Coloque las bolitas en una bandeja y refrigérelas durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a que las bolitas mantengan su forma durante el horneado.

Preparación de la Base

1. Mezclando los huevos: En un tazón grande, bata los huevos enteros con una pizca de sal, usando una batidora eléctrica. Mezcle hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen.

2. Agregando el azúcar: Mientras continúa mezclando, agregue gradualmente el azúcar. Siga mezclando hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa.

3. Incorporando el aceite: Vierta lentamente el aceite alrededor del borde del tazón mientras continúa mezclando. Este paso añadirá humedad y hará que la base sea menos quebradiza.

4. Agregando los ingredientes secos: Tamice la harina junto con el polvo de hornear y el cacao. Agréguelos gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla.

5. Preparando la bandeja: Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Esto ayudará a evitar que las bases se peguen.

Montaje del Pastel

1. Vierta la mezcla en la bandeja: Vierta la mezcla de base en la bandeja, alisando la superficie.

2. Agregue las bolitas: Coloque las bolitas de queso sobre la base, asegurándose de distribuirlas uniformemente. Si tiene cerezas adicionales, puede agregarlas entre las bolitas para un sabor adicional.

3. Horneado: Precaliente el horno a 180°C. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante aproximadamente 40 minutos. Verifique la cocción con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

4. Enfriamiento: Una vez horneado, retire el pastel del horno y déjelo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio

Después de que el pastel se haya enfriado, espolvoree con azúcar en polvo para un aspecto elegante. Se puede servir solo, pero una deliciosa mejora es acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente, que complementará perfectamente los sabores.

Consejos Prácticos

- Elija el queso adecuado: Un queso cottage entero es ideal para obtener bolitas cremosas. Si desea una opción más saludable, puede optar por queso cottage bajo en grasa.
- Cerezas: Si utiliza cerezas de compota, asegúrese de que estén bien escurridas para evitar exceso de líquido en el pastel. Las cerezas frescas son excelentes, pero verifique que estén maduras y dulces.
- Opción sin gluten: Puede reemplazar la harina con una combinación de harina de almendra y harina de avena, pero asegúrese de usar polvo de hornear sin gluten.
- Personalización: Experimente con diferentes sabores añadiendo canela o esencia de almendra a las bolitas.

Beneficios Nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino también una buena fuente de proteínas del queso. Las cerezas aportan vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros postres. Además, el cacao proporciona antioxidantes y mejora el estado de ánimo.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar queso de cabra? Sí, el queso de cabra añadirá un sabor distintivo, pero es mejor combinarlo con queso cottage para obtener una textura más cremosa.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Mantenga el pastel en un recipiente cerrado en el refrigerador, donde puede mantenerse fresco durante 3-4 días.

3. ¿Qué bebida combina mejor con este pastel? Un café aromático o un té de frutas son excelentes acompañamientos para equilibrar la dulzura del pastel.

Este pastel de bolitas de queso rellenas de cerezas no es solo un postre, sino también una experiencia inolvidable. Con cada bocado, saboreará la combinación de texturas y sabores que le recordarán los hermosos momentos pasados con sus seres queridos. ¡Buen provecho!