Торт с сырными шариками, фаршированными вишней

Торт с сырными шариками и вишней: Невозможное лакомство

Кто может устоять перед десертом, который сочетает в себе кремовый сыр, сочные вишни и воздушный шоколадный корж? Этот торт с сырными шариками, наполненными вишней, является не только кулинарным наслаждением, но и сладким воспоминанием о детстве для многих из нас. Это универсальный торт, который может сопровождать ароматный кофе на завтрак или быть поданным в качестве десерта на праздничном столе. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого лакомства!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Всего: 70 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржа:
- 7 крупных свежих яиц
- 250 г сахара
- 250 мл масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- 380 г муки
- 2 столовые ложки какао (выберите качественное какао для насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (примерно 10 г)
- щепотка соли (помогает сбалансировать вкус)

Для сырных шариков:
- 400 г жирного творога (убедитесь, что он хорошо отцежен)
- 3 столовые ложкиInstant-пудинга (ванильного или любого другого по вашему выбору)
- 4 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванили (или натурального экстракта ванили)
- натертая цедра одного лимона (добавляет свежий оттенок)
- кокосовая стружка (для декора и вкуса)
- вишни из компота (примерно 200 г; если хотите, можете использовать свежие вишни, но убедитесь, что они спелые)

Приготовление сырных шариков

1. Подготовьте начинку: В большой миске добавьте хорошо отцеженный творог, сахар, ваниль и лимонную цедру. Перемешайте с помощью лопатки или на низкой скорости с помощью миксера до полного объединения ингредиентов.

2. Добавьте пудинг: Вмешайте порошок пудинга в сырную массу. Этот ингредиент поможет стабилизировать шарики и добавит приятную текстуру.

3. Сформируйте шарики: Возьмите столовую ложку приготовленной массы и в центр добавьте вишню. Скатайте между ладонями, чтобы сформировать равномерный шарик. Повторяйте, пока не закончится масса. Затем обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке, чтобы создать ароматную и хрустящую корочку.

4. Охлаждение: Поместите шарики на противень и поставьте их в холодильник на 30 минут. Этот шаг поможет шарикам сохранить форму во время выпечки.

Приготовление коржа

1. Взбивание яиц: В большой миске взбейте целые яйца с щепоткой соли, используя электрический миксер. Взбивайте, пока смесь не станет пенистой и не удвоит объем.

2. Добавление сахара: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет кремообразной и воздушной.

3. Вмешивание масла: Медленно влейте масло по краям миски, продолжая взбивать. Этот шаг добавит влажность и сделает корж менее крошливым.

4. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем и какао. Постепенно добавляйте их в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.

5. Подготовка формы: Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Это поможет избежать прилипания коржей.

Сборка торта

1. Вылейте смесь в форму: Вылейте тесто в форму, выравнивая поверхность.

2. Добавьте шарики: Разложите сырные шарики по поверхности коржа, стараясь равномерно распределить их. Если у вас есть дополнительные вишни, вы можете добавить их между шариками для дополнительного аромата.

3. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и выпекайте около 40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, торт готов.

4. Охлаждение: После выпечки достаньте торт из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Подача

После того как торт остынет, посыпьте его сахаром для придания элегантного вида. Его можно подавать просто, но вкусное дополнение – это подача с шариком ванильного мороженого или горячим шоколадным соусом, который идеально дополнит ароматы.

Практические советы

- Выберите правильный сыр: Жирный творог идеален для получения кремовых шариков. Если вы хотите более здоровую версию, вы можете выбрать нежирный творог.
- Вишни: Если вы используете вишни из компота, убедитесь, что они хорошо отцежены, чтобы избежать избытка жидкости в торте. Свежие вишни отличны, но проверьте, чтобы они были спелыми и сладкими.
- Безглютеновая версия: Вы можете заменить муку смесью миндальной и овсяной муки, но убедитесь, что используете безглютеновый разрыхлитель.
- Персонализация: Экспериментируйте с различными ароматами, добавляя корицу или миндальный экстракт в шарики.

Пищевая ценность

Этот торт не только вкусный, но и является хорошим источником белка из сыра. Вишни добавляют витамины, антиоксиданты и клетчатку, что делает его более здоровым выбором по сравнению с другими десертами. Кроме того, содержание какао обеспечивает антиоксиданты и улучшает настроение.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать козий сыр? Да, козий сыр придаст особый вкус, но лучше всего сочетать его с творогом для достижения более кремовой текстуры.

2. Как я могу хранить торт? Храните торт в закрытом контейнере в холодильнике, где он может оставаться свежим в течение 3-4 дней.

3. Какой напиток лучше всего подходит к этому торту? Ароматный кофе или фруктовый чай – отличные дополнения для уравновешивания сладости торта.

Этот торт с сырными шариками, наполненными вишней, является не просто десертом, а незабываемым опытом. С каждым укусом вы будете наслаждаться сочетанием текстур и ароматов, которые перенесут вас в прекрасные моменты, проведенные с близкими. Приятного аппетита!