Käsekugelkuchen mit Kirschen gefüllt

Käse- und Kirschballkuchen: Eine Unwiderstehliche Delikatesse

Wer kann einem Dessert widerstehen, das cremigen Käse, saftige Kirschen und einen fluffigen Kakaoboden kombiniert? Dieser Käsekuchen mit Kirschfüllung ist nicht nur eine kulinarische Verwöhnung, sondern auch eine süße Kindheitserinnerung für viele von uns. Es ist ein vielseitiger Kuchen, der einen aromatischen Kaffee zum Frühstück begleiten oder als Dessert bei einem Festmahl genossen werden kann. Lassen Sie uns gemeinsam auf eine Reise gehen, um diese Delikatesse zuzubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 7 große, frische Eier
- 250 g Zucker
- 250 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 380 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakao (wählen Sie einen hochwertigen Kakao für einen intensiven Geschmack)
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)
- eine Prise Salz (hilft, den Geschmack auszubalancieren)

Für die Käsebälle:
- 400 g fetter Quark (stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist)
- 3 Esslöffel Instantpudding (Vanille oder nach Wahl)
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanille (oder natürliches Vanilleextrakt)
- geriebene Schale einer Zitrone (fügt eine frische Note hinzu)
- Kokosraspeln (zur Dekoration und für den Geschmack)
- Kirschen aus dem Kompott (ca. 200 g; wenn gewünscht, können Sie frische Kirschen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie reif sind)

Zubereitung der Käsebälle

1. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den gut abgetropften Quark, Zucker, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind.

2. Pudding hinzufügen: Das Puddingpulver in die Quarkmischung einarbeiten. Diese Zutat hilft, die Bälle zu stabilisieren und fügt eine angenehme Textur hinzu.

3. Bälle formen: Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und fügen Sie eine Kirsche in die Mitte. Rollen Sie zwischen Ihren Handflächen, um eine gleichmäßige Kugel zu formen. Wiederholen Sie dies, bis die Mischung aufgebraucht ist. Dann jede Kugel in den Kokosraspeln wälzen, um eine aromatische und knusprige Kruste zu schaffen.

4. Kühlen: Die Bälle auf ein Tablett legen und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt hilft, die Form der Bälle während des Backens zu bewahren.

Zubereitung des Bodens

1. Eier mixen: In einer großen Schüssel die ganzen Eier mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer schlagen. Mixen, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt.

2. Zucker hinzufügen: Während Sie weiter mixen, den Zucker nach und nach hinzufügen. Weiter rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung cremig und luftig wird.

3. Öl einarbeiten: Das Öl langsam am Rand der Schüssel eingießen, während Sie weiter mixen. Dieser Schritt sorgt für Feuchtigkeit und macht den Boden weniger bröselig.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Kakao sieben. Diese nach und nach in die Eimischung geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen. Dies hilft, ein Ankleben des Bodens zu vermeiden.

Kuchen zusammenstellen

1. Mischung in die Form gießen: Die Bodenmischung in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

2. Bälle hinzufügen: Die Käsebälle gleichmäßig auf der Oberfläche des Bodens verteilen. Wenn Sie noch Kirschen haben, können Sie diese zwischen die Bälle für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

3. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen. Die Backzeit mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

4. Abkühlen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Servieren

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen. Er kann pur serviert werden, aber eine köstliche Verbesserung ist, ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer warmen Schokoladensauce zu begleiten, die die Aromen perfekt ergänzt.

Praktische Tipps

- Wählen Sie den richtigen Käse: Ein fetter Quark ist ideal, um cremige Bälle zu erhalten. Wenn Sie eine gesündere Option möchten, können Sie fettarmen Quark wählen.
- Kirschen: Wenn Sie Kirschen aus dem Kompott verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit im Kuchen zu vermeiden. Frische Kirschen sind hervorragend, aber überprüfen Sie, ob sie reif und süß sind.
- Glutenfreie Option: Sie können das Mehl durch eine Kombination aus Mandelmehl und Hafermehl ersetzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreies Backpulver verwenden.
- Anpassung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zimt oder Mandelaroma zu den Bällen hinzufügen.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Proteinquelle aus dem Käse. Die Kirschen fügen Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe hinzu, was ihn zu einer gesünderen Wahl im Vergleich zu anderen Desserts macht. Darüber hinaus bietet der Kakaogehalt Antioxidantien und verbessert die Stimmung.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Ziegenkäse verwenden? Ja, Ziegenkäse wird einen besonderen Geschmack hinzufügen, aber es ist gut, ihn mit Quark zu kombinieren, um eine cremigere Textur zu erhalten.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahren Sie den Kuchen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo er 3-4 Tage frisch bleiben kann.

3. Welches Getränk passt am besten zu diesem Kuchen? Ein aromatischer Kaffee oder ein Früchtetee sind hervorragende Begleitgetränke, um die Süße des Kuchens auszugleichen.

Dieser Käseballkuchen mit Kirschfüllung ist nicht nur ein Dessert, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis. Bei jedem Bissen werden Sie die Kombination aus Texturen und Aromen genießen, die Sie an die schönen Momente mit Ihren Lieben erinnern werden. Guten Appetit!