Kestane Püresi Rulosu

Lezzetli bir kestane püresi dolgulu rulo hazırlamak için, öncelikle yumurta aklarını dikkatlice sarılardan ayırarak başlıyoruz. Hiçbir kir kalmadığından emin olmak önemlidir, çünkü yumurta akları kabarık bir doku elde etmek için köpürtülmelidir. Bir kasede, yumurta sarılarını az miktarda su ile karıştırıyoruz; bu, daha homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olacaktır.

Başka bir kasede, bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpürene kadar çırpmaya başlıyoruz. Şekeri yavaş yavaş eklemeye devam ediyoruz ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü mereng rulo için havadar bir yapı sağlayacaktır. Mereng hazır olduğunda, yumurta sarısı ve su karışımını ekliyoruz ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe çırpıyoruz.

Tüm malzemeleri iyi bir şekilde entegre ettikten sonra, elenmiş unu ekliyoruz ve tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırıyoruz. Çok fazla karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir, çünkü karışımdaki hava hapsolmuş kalmalıdır ki kabarık bir rulo elde edebilelim. Karışım homojen hale geldiğinde, önceden yağlı kağıtla kapladığımız büyük bir fırın tepsisine döküyoruz.

Ruloyu 190 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve iyice sıkılmış nemli bir mutfak havlusunun üzerine keki ters çeviriyoruz. Pişirme kağıdını dikkatlice çıkarıyoruz, kekin yırtılmamasına dikkat ediyoruz. Ardından, keki havluyla birlikte sarıyoruz ve bu şekilde tamamen soğumasını sağlıyoruz.

Bu arada, dolgu ile ilgileniyoruz. Krema sertleşene kadar çırpıyoruz ve ardından kestane püresini yavaş yavaş ekliyoruz, bir spatula ile karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz. Son olarak, ekstra lezzet ve doku katmak için çikolata parçacıklarını ekliyoruz. Süsleme için, başka bir krema porsiyonunu bir stabilizatör ile çırpıyoruz, böylece ruloyu kaplamak için mükemmel, stabil bir krema elde ediyoruz.

Kek tamamen soğuduktan sonra, ruloyu dikkatlice açıyoruz ve bir servis tabağına yerleştiriyoruz. Hazırlanan kremayla dolduruyoruz, ardından tekrar dikkatlice sarıyoruz. Ruloyu çırpılmış krema ile kaplıyoruz ve rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya anlık ilhamımıza göre diğer dekoratif unsurlarla süslüyoruz. Bu kestane püresi ve çırpılmış krema ile yapılan rulo, kesinlikle sevdiklerimizi etkileyecek şık bir tatlı için mükemmeldir.