栗のピューレロール
おいしい栗のピューレを詰めたロールケーキを作るために、まず卵白を卵黄から注意深く分けます。不純物が残らないようにすることが重要です。卵白は泡立ててふわふわの食感を得る必要があります。ボウルに卵黄と少量の水を混ぜ、より均一な組成を得るのに役立ちます。
別のボウルで、ミキサーを使って卵白を泡立てていきます。泡立ったら、徐々に砂糖を加え、さらに泡立てて、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。このステップは重要です。メレンゲはロールに空気のある構造を提供します。メレンゲができたら、卵黄と水の混合物を加え、材料を取り入れるために優しく泡立てます。
すべての材料をよく統合した後、ふるった小麦粉を加え、木のスプーンで優しく混ぜます。混ぜすぎないように注意が必要です。生地の中の空気は閉じ込められたままでなければなりません。混合物が均一になったら、あらかじめオーブンシートを敷いた大きな天板に流し込みます。
190度に予熱したオーブンで約20分間焼きます。焼き上がったら、オーブンから天板を取り出し、よく絞った湿ったキッチンタオルの上にケーキをひっくり返します。焼き紙を慎重に取り外し、ケーキが破れないようにします。次に、タオルと一緒にケーキを巻き、完全に冷却します。
その間に、フィリングの準備をします。生クリームをしっかりと泡立て、徐々に栗のピューレを加え、ヘラで均一な組成を得るまで混ぜます。最後に、チョコレートチップを加え、風味と食感を追加します。装飾のために、別の生クリームの部分を安定剤と一緒に泡立て、ロールをコーティングするのに完璧な安定したクリームを得ます。
ケーキが完全に冷えたら、ロールを慎重に開き、皿に置きます。準備したクリームで満たし、再度注意深く巻きます。ロールをホイップクリームで覆い、削ったチョコレート、新鮮な果物、または瞬間のインスピレーションに応じて他の装飾要素で飾ります。この栗のピューレとホイップクリームのロールは、洗練されたデザートにぴったりで、必ずや愛する人たちを感動させるでしょう。
材料: ベース：-5個の卵 -5杯の砂糖 -5杯の小麦粉 -5杯の水 -1パックのバニラシュガー クリーム用：-1パックの栗ピューレ（250g） -250gの液体クリーム -3杯のチョコレートスプリンクル（飾り用） 飾り用：250mlの液体クリーム 1パックのクリーム安定剤
