Karamelli krema keki

Karamel kremalı pasta: duyularınızı şımartacak bir lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, az sayıda şey, zengin karamel kreması ve kabarık bir pandispanya ile ıslak bir pastayla rekabet edebilir. Bu karamel kremalı pasta tarifi, tatlı ve özel bir şeyler istemeye başladığınız anlar için idealdir. Ayrıca, basit teknikleri ve erişilebilir malzemeleri birleştiren, her aşçı için mükemmel bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Karamel kremalı pastanın tarihi, dünya genelindeki tatlı geleneklerine kadar uzanır. Yüzyıllardır karamel, tatlılara sofistike bir tatlılık katmak için kullanılmıştır. Bu pasta, bu geleneklere bir saygı duruşunda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda kesinlikle favoriniz olacak modern bir yorumdur.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 paket hazır kahve
- 6 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
- 6 yemek kaşığı un

Karamel kreması için:
- 200 g şeker
- 200 g tereyağı
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 450 ml süt

Karamel şurubu için:
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı

Sos için:
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 g tereyağı

Krema için:
- 400 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri

Adım adım, bu tatlı maceraya başlayalım!

1. Pandispanya hazırlığı:
- Yumurtaların beyazlarını sarısından ayırın. Büyük bir kasede, 6 yemek kaşığı şeker ile yumurta beyazlarını bir mikserle çırpın. İyi çırpılmış yumurta beyazları elde etmek için temiz, yağsız bir kase kullanmak önemlidir. Sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Sarıları, birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, malzemelerin eşit şekilde birleşmesini sağlayacaktır.
- Sırasıyla hazır kahveyi ve ince kıyılmış cevizi ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırarak, yumurta beyazlarındaki havayı koruyun.
- Son olarak, 6 yemek kaşığı unu ekleyin ve tamamen karışana kadar hafifçe karıştırın. Bu adım, kabarık ve hafif bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.

2. Pandispanyanın pişirilmesi:
- Fırını 170°C'ye ısıtın. 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın, böylece yapışmaz.
- Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Yaklaşık 30 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Karamel şurubunun hazırlanması:
- Bir tencerede 100 g şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü acılaşabilir.
- Şeker altın rengi aldığında, 50 g tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın. Bu şurup, pandispanyaya lezzetli bir karamel tabakası ekleyecektir.

4. Karamel kremasının hazırlanması:
- Başka bir tencerede, 200 g şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Ardından, 450 ml süt ekleyin ve karamelin erimesi için hafifçe kaynatın.
- Bir kapta, kalan süte 4 yemek kaşığı nişastayı ekleyin, 4 yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı süt ve karamel tenceresine dökün, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve 200 g tereyağını ekleyin, hızlıca karıştırarak karıştırın.

5. Krema hazırlığı:
- Bir kasede, 400 ml sıvı kremayı 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilin şekeri ile sert kıvam alıncaya kadar çırpın. Bu adım, pastanıza taze bir dokunuş katacaktır.

6. Pastanın montajı:
- Pandispanya soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısına sıcak karamel şurubunu dökün ve bir bıçakla düzeltin.
- Sıcak karamel kremasını şurubun üzerine ekleyin, biraz erimesine izin verin. Bu katman, nem ve lezzet katacaktır.
- Pandispanyanın ikinci yarısını üstüne yerleştirin ve pastayı yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.

7. Sosun hazırlanması:
- Bir tencerede, 7 yemek kaşığı toz şekeri 2 yemek kaşığı kakao ve 100 g tereyağı ile karıştırın. Şeker eriyene kadar düşük ateşte pişirin ve homojen bir sos elde edin.

8. Pastanın tamamlanması:
- Pastayı dilimleyin ve her dilimin üzerine sıcak sosu dökün. Üzerini isteğe bağlı olarak krema ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu karamel kremalı pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zengin karamel ile güzel bir kontrast oluşturacak vanilyalı dondurma ile de harika gider.

Kişiselleştirilmiş versiyon:
Eğer özgün bir dokunuş katmak istiyorsanız, karamel krema içine bir tutam deniz tuzu ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz veya ince kıyılmış ceviz yerine ince kıyılmış badem kullanabilirsiniz. Bir diğer ilginç seçenek, sos içinde tereyağı yerine beyaz çikolata kullanarak daha kremsi bir doku elde etmektir.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurta ve süt ile protein, tereyağı ile sağlıklı yağlar ve ceviz ile vitaminler içerir. Ancak, kalorisi yüksek bir tatlı olduğunu bilmekte fayda var, bu yüzden onu ölçülü bir şekilde tüketmek idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Beyaz un en yaygın seçim olsa da, daha fazla lif için tam buğday unu kullanmayı deneyebilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pastayı buzdolabında, streç filmle kaplı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur.

3. Şekeri değiştirebilir miyim?
- Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılarla denemeler yapabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilir ve bu lezzetli karamel kremalı pastanın tadını çıkarabilirsiniz! Deneyin ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Ailenizde kolayca bir favori haline gelebilir!