चेस्टनट प्यूरी रोल
एक स्वादिष्ट चेस्टनट प्यूरी से भरी रोल बनाने के लिए, हम सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को योल्क से सावधानी से अलग करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई अशुद्धियाँ न रहें, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को फेंटकर फूला हुआ बनाना होता है ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके। एक बाउल में, हम योल्क को थोड़े से पानी के साथ मिलाते हैं, जो अधिक समरूप मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा।
एक अन्य बाउल में, मिक्सर का उपयोग करके, हम अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक वे फूले नहीं जाते। हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहते हैं, और तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू नहीं मिल जाता। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मेरिंग्यू रोल को एक हवादार संरचना प्रदान करेगा। एक बार जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो हम योल्क और पानी के मिश्रण को मिलाते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से फेंटते हैं।
एक बार जब हम सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो हम छनी हुई आटा मिलाते हैं, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत अधिक न मिलाएँ, क्योंकि मिश्रण में हवा को कैद रहना चाहिए ताकि एक फूली हुई रोल प्राप्त की जा सके। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो हम इसे एक बड़े बेकिंग ट्रे में डालते हैं, जिसे हमने पहले से बेकिंग पेपर से लाइन किया है।
हम 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रोल को बेक करते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और केक को एक गीले रसोई तौलिये पर पलटते हैं, जिसे हमने अच्छी तरह से निचोड़ लिया है। हम सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक न फटे। फिर, हम केक को तौलिये के साथ रोल करते हैं, इसे पूरी तरह से इस रूप में ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम भरने का ध्यान रखते हैं। क्रीम को फेंटते हुए जब तक यह मजबूत न हो जाए, हम धीरे-धीरे चेस्टनट प्यूरी मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। अंत में, हम चॉकलेट चिप्स मिलाते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद और बनावट लाते हैं। सजावट के लिए, हम एक और क्रीम के हिस्से को एक स्थिरता के साथ फेंटते हैं, ताकि हम एक स्थिर क्रीम प्राप्त कर सकें, जो रोल को ढकने के लिए आदर्श हो।
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम सावधानी से रोल को खोलते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं। हम इसे तैयार की गई क्रीम से भरते हैं, फिर इसे फिर से सावधानी से रोल करते हैं। हम रोल को फेंटे हुए क्रीम में लपेटते हैं और इसे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, ताजे फलों या अन्य सजावटी तत्वों से सजाते हैं, जो पल की प्रेरणा के अनुसार होते हैं। यह चेस्टनट प्यूरी और फेंटे हुए क्रीम का रोल एक उत्कृष्ट मिठाई के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से हमारे प्रियजनों को प्रभावित करेगा।
सामग्री: बेस: -5 अंडे -5 चम्मच चीनी -5 चम्मच आटा -5 चम्मच पानी -1 पैकेट वनीला चीनी क्रीम के लिए: -1 पैकेट चेस्टनट प्यूरी (250 ग्राम) -250 ग्राम तरल क्रीम -3 चम्मच चॉकलेट स्प्रिंकल्स (सजाने के लिए) सजाने के लिए: 250 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
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