Kat kat hamurdan ve elmalardan yapılan kek

Hafif hamur ve elmalı pasta – çocukluğu hatırlatan ve sevdiklerinizle mutfakta geçirilen anları canlandıran bir lezzet. Bu basit tarif, sadece harika tadıyla değil, aynı zamanda ince hamurların sağladığı kırılgan dokusuyla da sizi etkileyecek. Bu hızlı, kolay ve bütçe dostu tatlıyı hazırlamak için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika (her bir hamur için)
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Gerekli malzemeler

*Hamurlar için:*
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı süt (veya su)
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ile söndürülen amonyak
- Yaklaşık 30 yemek kaşığı un (nem durumuna bağlı olarak biraz değişebilir)
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 1,5 kg elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler, tat dengesini sağlamak için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilin şekeri
- 100 g şeker

Tarifin hikayesi

Hafif hamur ve elmalı pasta, genellikle Romanya'da hazırlanan geleneksel bir tariftir. Bu tarif, sadece evin konforunu değil, aynı zamanda doğaya olan sevgiyi de simgeler, özellikle de bahçeden toplanan taze elmalara odaklandığımızda. Hem bayram yemekleri için hem de rahat bir öğleden sonra için mükemmel olan, tatlar ve aromaları bir araya getiren bir tatlıdır.

Hazırlama yöntemi

Adım 1: Hamurların hazırlanması

1. Büyük bir kasede, şekeri yumurtalarla elektrikli bir mikser veya çırpıcı ile, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Bu, hafif hamurların temelidir.
2. Yağı ve sütü (veya suyu) yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha hafif bir versiyon için suyu tercih edebilirsiniz, ancak süt daha fazla krema katacaktır.
3. Amonyakı limon suyu veya sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
4. Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Hamur yumuşak ve işlenmesi kolay olmalı, ama yapışkan olmamalıdır. Aromaları güçlendirmek için bir tutam tuz ekleyin.
5. Hamuru dört eşit parçaya bölün ve toplar haline getirin. Sargı filmine sarın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 2: Hamurların pişirilmesi

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 22x30 cm boyutlarında bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın.
2. Bir hamur topunu alıp hafif unlanmış bir yüzeyde ince bir hamur açın. Eşit olmasına çalışın, ancak kusurlar konusunda fazla endişelenmeyin; bu hamurların cazibesi tam da kırılganlıklarında gizlidir!
3. Hamuru tepsiye yerleştirin ve 5-7 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin. Diğer hamurlar için de aynı işlemi tekrarlayın, fazla pişirmediğinizden emin olun.

Adım 3: Elmalı iç harcın hazırlanması

1. Elmaları yıkayın ve isteğe bağlı olarak kabuklarını soyabilirsiniz (ben kişisel olarak daha ilginç bir doku için kabukları bırakıyorum). Elmaları ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları büyük bir rende ile rendeleyin ve bir tencereye koyun.
3. Rendelenmiş elmaların üzerine tarçın ve şekeri ekleyin. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin, elmalar yumuşayıncaya ve su bırakıncaya kadar. Hamurların ıslanmasını önlemek için çok az su kalmalıdır.
4. Elmalı iç harcın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi

1. İlk pişirilmiş hamuru bir tabağa yerleştirin. Üzerine eşit bir şekilde elmalı iç harcı yayın.
2. Hamurlar ve iç harcı sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte bir hamur ile bitirin.
3. Pastayı sargı filmi ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir; hamurlar, iç harçla daha iyi birleşerek daha yumuşak bir doku elde eder.

Adım 5: Servis

1. Servis etmeden önce, pastanın üzerine şeker serpin, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet elde edin.
2. Kestikten sonra, hafif hamurlar ve aromatik elmalı iç harcın katmanlarını hayranlıkla izleyin. Vanilyalı dondurma veya sıcak bir çay ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Faydalı ipuçları

- Eğer özgünlük katmak istiyorsanız, elmalı iç harca biraz rom esansı ekleyerek tatları deneyebilirsiniz.
- Aynı hamurlar, krema ile yapılan pastalar için de kullanılabilir, bu yüzden hayal gücünüzü kullanmaktan çekinmeyin.
- Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, yeşil elmalar seçin veya bunları orman meyveleri ile birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular

- İç harcı için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, erik, şeftali veya hatta bir meyve karışımı kullanabilirsiniz. Her versiyon benzersiz bir aroma katacaktır.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. Ayrıca, daha sonraki kullanımlar için dondurulabilir.

- Bu sağlıklı bir tarif mi?
Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve tereyağı yerine yağ kullanmak pastayı daha hafif bir seçenek haline getirir. Ancak, ölçülü tüketildiğinde, damak zevkinizi tatmin etmek için mükemmel bir lezzettir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu hafif hamur ve elmalı pasta ile etkilemeye hazırlanın! Her bir dilim, mutluluk ve sıcaklık getirecek, her öğünü özel bir an haline getirecektir. Afiyet olsun!