Prajitura cu foi fragede si mere

Prajitura cu foi fragede și mere – o delicatesă care aduce aminte de copilărie și de momentele petrecute în bucătărie alături de cei dragi. Această rețetă simplă te va cuceri nu doar prin gustul său minunat, ci și prin textura sa fragilă, datorată foilor delicate. Te invit să descoperi pașii necesari pentru a prepara acest desert rapid, ușor și cu un buget prietenos.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15-20 minute (pentru fiecare foaie)
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12-15 porții

Ingredientele necesare

*Pentru foi:*
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de ulei
- 8 linguri de lapte (sau apă)
- 2 ouă
- 1 linguriță de amoniac stins în zeama de lămâie sau oțet
- Aproximativ 30 linguri de făină (poate varia ușor în funcție de umiditate)
- Un strop de sare

*Pentru umplutură:*
- 1,5 kg de mere (de preferat soiuri dulci-acrișoare pentru echilibrarea gustului)
- 1 linguriță de scorțișoară
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 100 g de zahăr

Povestea rețetei

Prajitura cu foi fragede și mere este o rețetă tradițională, adesea pregătită în gospodăriile românești. Aceasta simbolizează nu doar confortul căminului, ci și dragostea pentru natură, mai ales când ne gândim la merele proaspete, culese din livadă. Este un desert care aduce împreună gusturi și arome, perfect atât pentru o masă de sărbătoare, cât și pentru o după-amiază relaxantă.

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea foilor

1. Într-un bol mare, mixează zahărul cu ouăle folosind un mixer electric sau un tel, până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Aceasta este baza foilor fragede.
2. Adaugă uleiul și laptele (sau apa) treptat, continuând să mixezi. Aici, poți opta pentru apă pentru o variantă mai ușoară, dar laptele va oferi mai multă cremozitate.
3. Stinge amoniacul cu zeama de lămâie sau oțet și adaugă-l în compoziție, amestecând bine.
4. Incorporează treptat făina cernută, amestecând continuu. Aluatul ar trebui să fie moale și ușor de manevrat, dar nu lipicios. Adaugă un strop de sare pentru a intensifica aromele.
5. Împarte aluatul în patru părți egale și formează bile. Înfășoară-le în folie alimentară și lasă-le să stea 10-15 minute pentru a se relaxa.

Pasul 2: Coacerea foilor

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu dimensiunile 22x30 cm cu puțin ulei.
2. Ia o bilă de aluat și întinde-o pe o suprafață ușor înfăinată, astfel încât să obții o foaie subțire. Încearcă să fie uniformă, dar nu te îngrijora prea mult de imperfecțiuni; farmecul acestor foi este tocmai in fragilitatea lor!
3. Așază foaia în tavă și coace-o timp de 5-7 minute sau până când marginile devin aurii. Continuă cu celelalte foi, asigurându-te că nu le coace prea mult.

Pasul 3: Prepararea umpluturii de mere

1. Spală merele și, opțional, le poți curăța de coajă (personal, le las pe coajă pentru o textură mai interesantă). Taie-le în jumătăți și îndepărtează semințele.
2. Dă merele prin răzătoare mare și pune-le într-o cratiță.
3. Adaugă scorțișoara și zahărul peste merele rase. Gătește la foc mic, amestecând constant, timp de 5-10 minute, până când merele se înmoaie și eliberează sucul. Trebuie să rămână cu foarte puțină zeamă pentru a nu înmuia foile.
4. Lasă umplutura de mere să se răcească complet.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. Așază prima foaie coaptă pe un platou. Întinde uniform un strat de umplutură de mere.
2. Continuă să alternezi foi și umplutură, terminând cu o foaie deasupra.
3. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o să stea peste noapte la frigider. Acest pas este esențial; foile se vor îmbina mai bine cu umplutura, oferindu-le o textură mai moale.

Pasul 5: Servire

1. Înainte de a servi, presară peste prăjitură zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce.
2. Porționează și admiră straturile de foi fragede și umplutura de mere aromată. Este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un ceai cald.

Sfaturi utile

- Dacă vrei să adaugi un strop de originalitate, poți experimenta cu arome, adăugând puțin esență de rom în compoziția de mere.
- Aceleași foi pot fi folosite și pentru prăjituri cu creme, așa că nu ezita să îți folosești imaginația.
- Dacă preferi un gust mai acrișor, alege mere verzi sau combină-le cu fructe de pădure.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe pentru umplutură?
Da, poți folosi prune, piersici sau chiar un amestec de fructe. Fiecare variantă va oferi o aromă unică.

- Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de câteva zile. De asemenea, poate fi congelată pentru o utilizare ulterioară.

- Este o rețetă sănătoasă?
Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar utilizarea uleiului în loc de unt face ca prăjitura să fie o alegere mai ușoară. Totuși, consumată cu moderație, este o delicatesă perfectă pentru a-ți răsfăța papilele gustative.

Așadar, pregătește-te să îți încânți familia și prietenii cu această prăjitură cu foi fragede și mere! Fiecare porție va aduce bucurie și căldură, transformând fiecare masă într-un moment special. Poftă bună!