带有薄层和苹果的蛋糕

脆皮苹果蛋糕 - 一种让人想起童年和在厨房与亲人共度时光的美味。这道简单的食谱不仅会让你陶醉于其美妙的味道，还因其脆皮的质地而让人难以忘怀。邀请你发现制作这道快速、简单且预算友好的甜点所需的步骤。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15-20分钟（每层）
总时间：1小时
份量：12-15份

所需材料

*用于脆皮：*
- 8汤匙糖
- 8汤匙油
- 8汤匙牛奶（或水）
- 2个鸡蛋
- 1茶匙用柠檬汁或醋熄灭的氨水
- 大约30汤匙面粉（根据湿度可能略有不同）
- 一点盐

*用于馅料：*
- 1.5公斤苹果（最好是酸甜品种，以平衡口味）
- 1茶匙肉桂
- 2包香草糖
- 100克糖

食谱故事

脆皮苹果蛋糕是一道传统食谱，常在罗马尼亚家庭中制作。它不仅象征着家的舒适，还象征着对自然的热爱，尤其是当我们想到新鲜的苹果时，它们是从果园中采摘的。这是一道将味道和香气结合在一起的甜点，既适合节日餐桌，也适合悠闲的下午茶。

制作方法

步骤1：准备脆皮

1. 在一个大碗中，使用电动搅拌器或打蛋器将糖与鸡蛋混合，直到得到松软且颜色变浅的奶油。这是脆皮的基础。
2. 逐渐加入油和牛奶（或水），继续搅拌。在这里，你可以选择水以获得更轻的版本，但牛奶会提供更多的奶油感。
3. 用柠檬汁或醋熄灭氨水，并将其加入混合物中，充分搅拌。
4. 逐渐加入过筛的面粉，持续搅拌。面团应柔软且易于操作，但不粘手。加入一点盐以增强风味。
5. 将面团分成四等份，形成小球。用保鲜膜包好，让其静置10-15分钟以放松。

步骤2：烘烤脆皮

1. 将烤箱预热至180°C。用少许油涂抹22x30厘米的烤盘。
2. 取一个面团球，在轻微撒粉的表面上擀成薄片。尽量使其均匀，但不要过于担心不完美；这些脆皮的魅力正是在于它们的脆弱！
3. 将薄片放入烤盘中，烘烤5-7分钟，或直到边缘变金黄。继续制作其他薄片，确保不要烤过头。

步骤3：准备苹果馅

1. 清洗苹果，选择性地去皮（我个人喜欢保留皮以增加有趣的口感）。将其切成两半，去掉种子。
2. 将苹果用大擦丝器擦丝，放入锅中。
3. 在擦好的苹果上加入肉桂和糖。用小火烹煮，不断搅拌，煮5-10分钟，直到苹果变软并释放出汁液。应保持汁液较少，以免弄湿脆皮。
4. 让苹果馅完全冷却。

步骤4：组装蛋糕

1. 将第一层烤好的脆皮放在盘子上。均匀涂抹一层苹果馅。
2. 继续交替放置脆皮和馅料，最后在顶部放一层脆皮。
3. 用保鲜膜覆盖蛋糕，让其在冰箱中静置过夜。这个步骤至关重要；脆皮将更好地与馅料结合，使其质地更柔软。

步骤5：上菜

1. 在上菜前，在蛋糕上撒上糖粉，以增添优雅的外观和甜美的味道。
2. 切块，欣赏脆皮和芳香的苹果馅的层次。搭配一球香草冰淇淋或一杯热茶，味道更佳。

实用小贴士

- 如果想增添一点创意，可以尝试添加香料，在苹果馅中加入一些朗姆酒精华。
- 同样的脆皮也可以用来制作奶油蛋糕，所以不要犹豫，发挥你的想象力。
- 如果你喜欢酸味，可以选择绿苹果或与浆果混合。

常见问题

- 我可以使用其他水果作为馅料吗？
是的，你可以使用李子、桃子或甚至混合水果。每种变体都会带来独特的风味。

- 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存几天，覆盖好。此外，它也可以冷冻以备后用。

- 这是一个健康的食谱吗？
苹果富含纤维和维生素，而使用油代替黄油使蛋糕成为更轻的选择。然而，适量享用，它是一种完美的美味，可以满足你的味蕾。

所以，准备好用这款脆皮苹果蛋糕来取悦你的家人和朋友吧！每一份都将带来快乐和温暖，使每一餐都成为特别的时刻。祝你好胃口！