Torta con strati sfogliati e mele

Torta con strati delicati e mele – una delizia che evoca ricordi d'infanzia e momenti trascorsi in cucina con i propri cari. Questa ricetta semplice ti conquisterà non solo per il suo meraviglioso sapore, ma anche per la sua consistenza fragile, grazie agli strati delicati. Ti invito a scoprire i passaggi necessari per preparare questo dessert veloce, facile e a basso costo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti (per ogni strato)
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12-15 porzioni

Ingredienti necessari

*Per gli strati:*
- 8 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di olio
- 8 cucchiai di latte (o acqua)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di ammoniaca spenta nel succo di limone o aceto
- Circa 30 cucchiai di farina (può variare leggermente a seconda dell'umidità)
- Un pizzico di sale

*Per il ripieno:*
- 1,5 kg di mele (preferibilmente varietà dolci-acide per bilanciare il gusto)
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 100 g di zucchero

La storia della ricetta

La torta con strati delicati e mele è una ricetta tradizionale, spesso preparata nelle famiglie rumene. Simboleggia non solo il comfort della casa, ma anche l'amore per la natura, soprattutto quando pensiamo alle mele fresche raccolte dal frutteto. È un dessert che unisce sapori e aromi, perfetto sia per un pasto festivo che per un pomeriggio rilassante.

Metodo di preparazione

Passo 1: Preparazione degli strati

1. In una grande ciotola, mescola lo zucchero con le uova usando un mixer elettrico o una frusta, fino a ottenere una crema soffice e chiara. Questa è la base per gli strati delicati.
2. Aggiungi gradualmente l'olio e il latte (o l'acqua) continuando a mescolare. Qui puoi optare per l'acqua per una versione più leggera, ma il latte offrirà maggiore cremosità.
3. Spegni l'ammoniaca con il succo di limone o aceto e aggiungila al composto, mescolando bene.
4. Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe essere morbido e facile da maneggiare, ma non appiccicoso. Aggiungi un pizzico di sale per intensificare i sapori.
5. Dividi l'impasto in quattro parti uguali e forma delle palline. Avvolgile nella pellicola trasparente e lasciale riposare per 10-15 minuti per rilassarsi.

Passo 2: Cottura degli strati

1. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia di 22x30 cm con un po' di olio.
2. Prendi una pallina di impasto e stendila su una superficie leggermente infarinata, in modo da ottenere uno strato sottile. Cerca di renderlo uniforme, ma non preoccuparti troppo delle imperfezioni; il fascino di questi strati sta proprio nella loro fragilità!
3. Posiziona lo strato nella teglia e cuoci per 5-7 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati. Continua con gli altri strati, assicurandoti di non cuocerli troppo.

Passo 3: Preparazione del ripieno di mele

1. Lava le mele e, facoltativamente, puoi sbucciarle (personalmente, le lascio con la buccia per una consistenza più interessante). Tagliale a metà e rimuovi i semi.
2. Grattugia le mele con una grattugia grande e mettile in una pentola.
3. Aggiungi la cannella e lo zucchero sulle mele grattugiate. Cuoci a fuoco lento, mescolando costantemente, per 5-10 minuti, fino a quando le mele si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Devono rimanere con pochissimo liquido per non inzuppare gli strati.
4. Lascia raffreddare completamente il ripieno di mele.

Passo 4: Assemblaggio della torta

1. Posiziona il primo strato cotto su un piatto da portata. Stendi uniformemente uno strato di ripieno di mele.
2. Continua ad alternare strati e ripieno, terminando con uno strato sopra.
3. Copri la torta con pellicola trasparente e lasciala riposare tutta la notte in frigorifero. Questo passaggio è essenziale; gli strati si uniranno meglio con il ripieno, offrendo loro una consistenza più morbida.

Passo 5: Servire

1. Prima di servire, spolvera zucchero a velo sulla torta per un aspetto elegante e un gusto dolce.
2. Porziona e ammira gli strati di pasta delicata e il ripieno di mele aromatico. È deliziosa insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a un tè caldo.

Consigli utili

- Se vuoi aggiungere un tocco di originalità, puoi sperimentare con i sapori, aggiungendo un po' di essenza di rum al composto di mele.
- Gli stessi strati possono essere utilizzati anche per torte con creme, quindi non esitare a usare la tua immaginazione.
- Se preferisci un gusto più aspro, scegli mele verdi o combinandole con frutti di bosco.

Domande frequenti

- Posso usare altri frutti per il ripieno?
Sì, puoi usare prugne, pesche o persino un mix di frutti. Ogni variante offrirà un sapore unico.

- Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per alcuni giorni. Può anche essere congelata per un uso successivo.

- È una ricetta sana?
Le mele sono ricche di fibre e vitamine, e l'uso dell'olio al posto del burro rende la torta una scelta più leggera. Tuttavia, consumata con moderazione, è una delizia perfetta per viziare il tuo palato.

Quindi preparati a deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con questa torta con strati delicati e mele! Ogni porzione porterà gioia e calore, trasformando ogni pasto in un momento speciale. Buon appetito!